E. KAYSER. — CONTRIBUTION A l'ÉTUDE DES FERMENTS VISQUEUX lo5 



MM. Paul JEANCARD et Conrad SATIE. 



5 Août. 



Contribution à l'unification des méthodes d'analyse des huiles essentielles. 

 — Une huile essentielle est caractérisée d'une manière générale par la nature 

 delà matière végétale traitée, le mode d'extraction employé et ses constantes 

 physico-chimiques. Il convient dans toute description d'une huile essentielle 

 de fournir des renseignements précis sur ces trois points. 



Mais ce sont les constantes physico-chimiques qui sont les caractéristiques 

 permettant de spécifier les huiles essentielles. Après avoir défini ce qu'on 

 entend par les limites générales et annuelles des constantes des essences, il ne 

 reste plus qu'à décrire avec précision les méthodes à employer. Il importe que 

 ces déterminations soient faites dans les laboratoires du monde entier par des 

 méthodes identiques. 



La présente étude a pour but de poser les bases d'une discussion sérieuse 

 sur ce projet aussi important au point de vue scientifique qu'au point de vue 

 de l'industrie nationale. 



M. Alexandre HEBERT, Paris. 

 5 Août. 



Sur une modification du procédé de Marsh pour le dosage de l'arsenic. 

 — Ayant eu l'occasion de mettre en œuvre le procédé de van Bylert pour le dosage 

 de l'antimoine, nous avons pensé à l'appliquer au dosage de l'arsenic. Son prin- 

 cipe consiste à amener d ajbord le composé arsenical à l'état d'amalgame par 

 action de l'almalgame de sodium et à provoquer la décomposition par addition 

 d'acide sulfurique étendu. L'hydrogène arsénié, produit en même temps qu'un 

 grand excès d'hydrogène, passe dans un système de tubes analogue à celui 

 imaginé par Marsh et modifié par M. A. Gautier et par M. G. Bertrand, et 

 dans lequel l'arsenic se dépose et peut être pesé ou évalué. On opère au sein 

 d'un courant de gaz carbonique pur pour évitar le contact de l'air. Les résultats 

 obtenus ont été de tous points comparables à ceux cités parles auteurs ci-dessus. 



Discussion. — Une discussion s'engage au sujet de la Communication de 

 M. Hébert. M. Gautier fait remarquer qu il y a de très grandes difficultés, sinon 

 impossibilité à obtenir du mercure et surtout du sodium exempt au point de 

 vue chimique d'arsenic. 



M. E. KAYSER, Paris. 

 5 Août. 



Contribution à l'étude des fermentations visqueuses. — L'étude de la graisse 

 des vins a été continuée par celle de la graisse des cidres. Il a été isolé du cidre 

 gras 4 microorganismes, dont la principale propriété est de transformer la 

 lévulose en mannite, avec production d'acides organiques et d'une faible 

 quantité d'alcool. Avec le glucose, il ne se produit pas de mannite, mais une 



