DELAUNAY ET BAILLY. — ESSAT DES PANCRÉATINES MÉDICALES. 187 



Azote aminé 

 9 % et celle en azote aminé est d environ 5 % de sorte que le rapport , 



est supérieur à 5o %. L'hydrolyse sulfurique conduit à une liqueur dans 

 laquelle on a dosé o,3o g d'azote ammoniacal, i g d'azote des acides diaminés 

 et 7 g d'azote des acides monoaminés, ces chifîres étant rapportés à loo g de 

 précipité. La recherche de la tyrosine libre effectuée au moyen d'une solution 

 glycérinée de tyrosinase du Russula delica a été positive et le dosage de la 

 tyrosine pratiqué selon Brown et Millar : 



1° Sur la liqueur d'hydrolyse; 



2" Sur la solution dans de l'eau acidulée du précipité lui-même; 



0° Sur cette dernière solution préalablement décantée par l'acide phospho- 

 tungstique nous a fourni respectivement les chiffres de 45 %, 45 % et 36 % 

 par rapport au précipité. Enfin on a déterminé l'activité protéoly tique du pro- 

 duit. 



Ces résultats nous permettent de conclure que le dépôt des pepsines fluides 

 est constitué par un mélange de peptides peu condensés et mêmes d'acides 

 aminés libres parmi lesquels dominent les peptides tyrosiniques et la tyrosine. 



11 y a entraînement d'une partie de l'enzyme par le dépôt d'après un méca- 

 nisme comparable à celui de la captation des diastases quand, en présence de 

 celles-ci, on provoque la formation d'un précipité insoluble : le phosphate de 

 chaux par exemple. 



Cette hydrolyse si prononcée est peut-être produite par le ferment pepsique 

 lui-même; cependant, ce fait n'est nullement établi et en l'absence de toute 

 expérience probante, l'on peut se rappeler qu'il a été signalé l'existence d'une 

 érepsine gastrique suceptible de produire le phénomène étudié. 



2° Examen critique des conditions d'essai des pancréatines médicinales 

 ■ — ■ Après la pepsine, la pancréatine est le ferment qu'on rencontre le plusfré- 

 quemment mentionné dans les diverses Pharmacopées mondiales. C'est ainsi 

 que les Pharmacopées japonaise, espagnole, italienne, anglaise, française et 

 des États-Unis traitent de la pancréatine et de son mode d'essai. Ce dernier 

 porte tantôt seulement sur l'activité trypsique, tantôt à la fois sur l'activité 

 trypsique et sur l'activité amylolytique. Nous nous sommes occupés unique- 

 ment de la mesure de l'action protéoly tique et particulièrement de cette mesure 

 telle que la fait pratiquer la Pharmacopée française. 



Il résulte de nos expériences : 



1° Qu'aucune pancréatine commerciale ne répond à l'essai du Codex fran- 

 çais en ce sens qu'on obtient toujours un trouble après l'addition de 20 gouttes 

 de NO' H à la liqueur d'essai; 



2" Qu'à la rigueur l'essai du Codex français pourrait convenir, à la condi- 

 tion d'y remplacer le mot trouble par le mot précipité; 



30 Qu'un essai beaucoup plus rationnel consisterait à doser dans lali(iueur 

 de digestion ou l'azote très dégradé non précipitable par le tanin, ou l'azote 

 aminé, par la méthode de Sorensen au formol. 



En outre, en étudiant la réaction du milieu la plus l'avorable à l'action dias- 

 tasique, nous avons constaté : 



