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de Pharmacie, soit à l'Institut Pasteur de Paris, lui ont permis d'établir le 

 processus d'après lequel le lait est digéré dans les diverses parties du tube 

 digestif, et l'ont conduit à l'emploi de substances anticoagulantes retirées du 

 sérum de certains animaux. 



Ces substances additionnées au lait, l'empêchent de se coaguler dans 

 l'estomac, et favorisent notablement sa digestion intestinale. 



Les expériences entreprises dans divers hôpitaux de Paris et de province, 

 d'après la méthode de M. Gaucher, ont donné les meilleurs résultats dans la 

 gastro-entérite et l'athrepsie des nourrissons. 



Elles ont également montré qu'on peut éviter la plupart des cas d'intolé- 

 rance des adutes à qui le régime lacté est imposé. 



2« Sur la fermentation vinaire. — M. Gaucher expose ensuite ses recherches 

 sur les conditions dans lesquelles doit se faire l'ensemencement par des levures 

 pures, dans la fermentation vinaire et montre que la pureté de cette fermenta- 

 tion ne peut être obtenue que si l'on part de levains suffisamment abondants 

 et actifs. 



M. Georges GUILLAUME, Issoudun. 

 5 Août. 



Sur les dangers de Vaction oxydante du permanganate de chaux sur certains 

 corps à fonction alcoolique et particulièrement sur la cellulose. — Le permanganate 

 de chaux étant un produit fréquemment employé dans les pharmacies, il nous 

 a paru intéressant de signaler les dangers que son emploi pouvait présenter 

 lorsqu'il était mis en présence de certains produits et plus particulièrement 

 de la cellulose. Certains faits isolés ont déjà été signalés de différents côtés et 

 à plusieurs époques, avec divers permanganates. Le permanganate de chaux 

 est un de ceux qui donnent les réactions les plus vives et les plus rapides. Nous 

 avons remarqué que tous les corps avec lesquels il se combinait si vivement 

 à froid et sans choc possédaient tous une ou plusieurs fonctions alcooliques. 

 Avec les aldéhydes elle est faible, avec les autres elle est nulle. 



La cellulose est un de ceux avec lesquels sa combinaison est la plus dangereuse 

 parce qu'elle n'a lieu qu'au bout de 5 à 10 minutes avec une solution concentrée 

 de ce permanganate et plusieurs heures avec le sel lui-même, parce qu'il lui 

 faut le temps d'absorber l'humidité de l'atmosphère pour se dissoudre. Il y a 

 donc un véritable danger d'incendie à répandre ce sel ou sa solution concentrée 

 sur des matières cellulosiques et particulièrement sur des tissus légers ou du 

 papier sans colle. 



M. TASSILLY, Paris. 

 5 Août. 



Etude spectrophotométrique de quelques réactions colorées. — Il est possible 

 avec le spectrophotomètre de Charles Féry de déterminer les conditions de 



