VISITE. 267 



s'adressent aux bureaux chargés de faire respecter la loi sur la beauté des sites; 

 et ces derniers font modifier les plans défectueux. 



Les offices de logements se multiplient beaucoup depuis le congrès, qui a eu 

 pour objet spécial d'étudier la marche à suivre pour étendre leur action. 



En France, nous n'avons pas d'institutions pareilles. C'est pourquoi j'ai 

 demandé au Comité du Patronage de la Seine, d'adopter la marche qu'ils 

 suivent à l'égard des propriétaires qui demandent le certificat de salubrité, 

 délivré en vertu de la loi de 1906 sur les Habitations à bon marché. Le Comité 

 a tenu compte de ma proposition, il a engagé deux architectes, qui donnent 

 leur avis, au point de vue architectural et hygiénique, à tous les propriétaires 

 d'habitations à bon marché, qui adressent leurs plans au Comité, avant de les 

 mettre à exécution. 



Le Comité distribuera également des plans types, comme on le fait en Alle- 

 magne, en Angleterre et ailleurs, pour propager les habitations modèles. 



En vue d'obtenir des plans modèles, j'ai proposé un concours, ma proposition 

 a été acceptée en principe, mais je ne crois pas qu'il aura lieu avant le mois 

 d'octobre prochain, vu que notre Comité s'intéresse beaucoup à l'Exposition 

 d'Economie sociale, qui aura lieu cette année au Grand-Palais sous son patro- 

 nage et qui occupe beaucoup ses membres. 



M. Charles GRANVIGNE, Boulogne-sur-Mer. 

 3 Aoùl. 



Comment pourrait-on réglementer la vente du lait (lait pur, demi-écrémé, 

 écrémé) destiné à la consommation en nature? — i^ Le lait. — ■ Un lait répondant 

 à la définition du Congrès de Genève est un lait hygiénique. Mais sa valeur 

 nutritive peut être anormalement basse. Il n'est néanmoins pas nécessaire de 

 fixer des mini ma de composition. Les anomalies sont individuelles; elles sont 

 compensées dès qu'il y a cinq ou six vaches. L'expert peut toujours contrôler 

 leur réalité. Les laits anormaux disparaîtront par l'effet de la concurrence 

 (éducation du public à faire à cet égard). 



2° Les laits écrémés. — Ne conviennent pas pour les enfants; ils sont admis- 

 sibles, si hygiéniques, pour les adultes. 



a. Lait demi-écrémé. — L'industrie beurrière n'a pas intérêt à le produire. 

 C'est une matière première dans l'industrie fromagère. Sa vente pour la con- 

 sommation en nature a fréquemment une allure frauduleuse; 



b. Lait écrémé centrifugé ou non. — Est un sous-produit inévitable. 



Il faut : a. Soit séparer le commerce des laits écrémés de celui du lait; 



b. Soit prohiber la vente du lait demi-écrémé pour la consommation en nature. 



2 Août. 



Le 2 août 1912, à 3 h de l'après-midi, M. le préfet du Gard et M. le maire de 

 Nîmes ont visité T Exposition d'Hygiène sous la direction de M. de Montricher, 



