6 CONFÉRENCES 



tombe enfin en proie à la dernière attaque; on peut à présent le délier mais 

 sans cesser de le tenir enchaîné, car il reste toujours dangereux. 



Voici encore un cobaye qui n'a pas été opéré devant vous parce que les subs- 

 tances employées n'auraient pas donné des effets immédiats vu le peu de durée 

 de cette conférence. Ici c'est encore un des résultats annoncés précédemment. 

 Cet animal a reçu 3 centimètres cubes de cognac de fantaisie, non pas de 

 bouquet de cognac, mais 1/3S0 de litre de cognac dit vieux pris dans un 

 cabaret. Vous voyez le résultat. Il a été opéré il y a trois heures : dans quinze 

 à dix-huit heures il sera mort. 



Voulez-vous savoir ce qu'il faut de ce cognac artificiel pour obtenir un effet 

 identique sur un homme ? Il en faut un peu plus qu'un demi-litre. Quand un 

 homme aura bu au cabaret un peu plus d'un demi-litre de ce cognac du com- 

 merce, il sera comme ce cobaye et il aura le même sort. 



Devant de pareils faits on peut se demander si nous avons à opter entre ne 

 pas boire de vin, de bière, de cognac ou boire de ces produits malsains. Je me 

 hâte de dire qu'il y a une troisième alternative : celle de boire des alcools purs 

 ou des boissons contenant des alcools parfaitement fabriqués qui donneront 

 l'ivresse, si l'on en prend avec excès, mais jamais la mort. — Je ne parle pas 

 bien entendu du vrai cognac de vin trop rare et trop cher pour qu'on puisse en 

 donner à tout le monde. Les cabarets, de toute façon, ne peuvent débiter que 

 des cognacs artificiels. 



Ce cobaye que voici a reçu 3 centimètres cubes de cognac inoffensif fabriqué 

 avec du bon alcool et un bon bouquet ; vous voyez qu'il ne s'en porte pas 

 plus mal. 



En voici un second dans le même cas ; il a reçu la même quantité d'un 

 autre alcool fabriqué de la même façon ; il est très guilleret. Ce second alcool 

 comme le précédent, provient du Monopole suisse. Mais ceci ne suflit pas. Il 

 faut (lue je vous démontre que je ne vous raconte pas un roman et qu'on fait 

 d'excellentes liqueurs de cette façon-là. J'y vais procéder devant vous. 



On prend de l'alcool sain, absolu, que voici ; on le met dans un récipient 

 comme je le mets dans ce verre; on y ajoute de l'eau et on a de l'alcool inof- 

 fensif étendu d'eau. Cet alcool qu'on pourrait boire impunément est insipide 

 encore, il est vrai. Mais on lui ajoute un peu de bouquet de cognac anglais, par 

 exemple, comme ceci, et cela fait un cognac exquis. Vous pouvez le goûter et 

 constater qu'il est, en effet, excellent. 



Ainsi procède-t-on pour faire toutes les liqueurs ([u'on désire, et cette mé- 

 thode est sans danger à condition que l'alcool soit pur, sain, et les bouquets 

 choisis également sains. 



Vous voyez qu'il ny a pas là de jonglerie, de légende, comme on l'a prétendu 

 pour me combattre, mais une réalité très triste. J'avais raison de dire : l'alcoo- 

 lisme est le plus grand mal social de notre temps ; on doit faire les plus grands 

 sacrifices pour le détruire. 



Or, maintenant que le problème est posé, maintenant que nous savons, à 

 n'en plus douter, (jue la cause de l'alcoolisme tient à l'impureté de l'alcool, 

 quels moyens pourra-t-on employer pour enrayer l'alcoolisme ? 



Voyons d'abord ce qui se passe à l'étranger. 11 y a des sociétés de tempérance 

 qui sont très développées en Améri(jue. Ce sont les femmes (\u'\ en font surtout 

 partie. Mais en Amérique comme ici, les hommes n'écoutent pas toujours les 

 bons conseils de leurs femmes ou de leurs parentes et de leurs amies. Alors que 

 font ces Américaines? Elles se réunissent, se rendent en masse aux portes des 



