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cents-onze girolliers. Ceux de 1780 et de 1781, au nombre 
de cinquante-huit, apportés de l'Ile-de-France, étoient tout 
couverts de fleurs. On présumoit que, Fun dans l'autre, ils 
produiroïent chacun huit livres de clous. Cette lettre n'ap- 
prendrien sur le sort des muscadiers ; mais on ne peut douter 
que, si on y a envoyé les individus des deux sexes, iis ne 
prospèrent mieux encore qu'à l'Isle-de-France, Cayenne étant 
sous une latitude plus analogue à celle des Moluqnes, et 
moins exposée à des ouragans. L'impatience bien pardon: 
nable de faire jouir, le plutôt possible, la métropole, à 
déterminé M. Ceré à envoyer en France les premiers 
clous de girotle de ses élèves : ils étoient petits, secs et 
maigres, comme Ja publié un des grands écrivains du 
siécle : mais ce qu'il falloit ajouter, pour ne les pas discré- 
diter à tort, c'est que les premiers fruits de la plupart des 
arbres, sont dans le même cas. Les clous de giroile, en- 
voyés depuis de cette colonie et de celle de Cayenne, nele 
cèdent point, en grosseur à ceux des Moluques. Les chi- 
mistes de Paris les ont analysés comparativement; onena 
formé de la poudre dite, poudre d'œillet; on en a aromatisé 
des pormmades ; on en a fait usage pour assaisonner les 
mets ; il en est résulté que la qualité des produits s'est trou- 
vée lamême , ou que, s'il y a eu des diflérences, elles ont 
été à l'avantage des clous de giroille de l'Isle-de France 
et de Cayenne. L'examen chimique des muscades françcoises 
n'a pu être aussitôt fait que celui des clous de girofle. 
Toutes celles qu'on recolte, servent'à la multiplication des 
arbres , et l'on ne peut qu'approuver M. Ceré, de n'en 
point sacrifier encore à des recherches curieuses. Mais le 
macis, envoyé en l'rance, est très-aromatique, et ne se 
distingue pas du niacis des Moluques. 
Je nrétendrai peu sur le canelier et sur le poivrier , 
quoique ces arbres à épicerie ne soient pas moins intéressans 
que les premiers ; soit parce qu'il est plus facile de se pro- 
curer le canelier et le poivrier , soit parce qu'ils croissent 
Mém. 1789. FEfF 
