DES ScrEences. 625 
C'est peu de temps après le dégel que j'ai quitté la cam- 
pagne ; il étoit difficile alors de prononcer affirmativement 
quelles plantes et quels arbres étoient gelés. 
Parmi les végétaux qui paroissoient l'être, il y en aura 
peut être qui ne le seront pas, et on en perdra beaucoup 
de ceux qu on croit maintenant exempts des effets de la 
gelée. Il m'a semblé que les arbres fruitiers n'avoient pas 
souffert; j'en ai coupé Leaucoup de branches dont l'écorce 
Hotensore verte. On dit que la vigne est gelée dans sa bourre: 
jai ouvert cependant un grand “nombre de bourres et j ai 
trouvé l'œil vif; il en est peut-être autrement dans d'autres. 
Les tiges du thim, des sauges, du phlomis, de la lavande, 
- sont brunes et sèches. Les lauriers cerises , les lauriers 
francs, les grenadiers en pleine terre, mème couverts, 
sont dans le même état. Les racines de ces végétaux sont 
vivantes. Des figuiers situés dans des fossés secs, butés avec 
de la terre, ayant leurs tiges empaillées, n'ont qu'une partie 
de leurs ne mortes. Les carrotes, les navets restés en 
terre ,leslaitues d'hiver, romaines, ou d'ntres espèces, qui 
étoient grosses , les choux pommés de Milan et autres, verts 
ou rouges , la sommité des poireaux , si durs à la gelée, les 
gros pieds d'artichauds, même butés et couverts de fumier, 
les forts pieds de girofilée jaune ; toutes ces plantes ont gelé. 
Il nen est pas de méme de la tige des choux à jets et de 
celle des poireaux , ni des jeunes laitues, ni des jeunes gi- 
rofilées jaunes, ni des jeunes pieds d'artichauds qui ont cté 
conservés. Les taratoufs ou topinarmbours , sont restés in- 
tacts, quoique la terre ait gelée au-dessous de leurs racines. 
Les imâches et les épinards étoient gelés verts, et on en a 
pu manger aussi-tôt après le dégel. Je ne parle ici que des 
plautes d'un jardin, et je ne prétends rien dire de ceux où 
je n'ai pas fait de recherches, Les fromens enfin, les plus 
précieuses des plantes, n'ont pas paru avoir souffert. Après 
la journée du 31, j'en avois apporté -avec des mottes de 
terre, pour mettre sous des chassis et auprès de mon feu. Les 
Mém. 1789. Kkkk 
