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Une autre méthode de greffe s'applique exclusivement aux vignes jeunes : 

 c'est la greffe en fente anglaise. On taille le sujet et le greffon en biseau, et on 

 ouvre une fente longitudinale à peu près au milieu du biseau ; on obtient ainsi, 

 sur le sujet et sur le grelfon, une languette isolée ; on introduit la languette du 

 greffon dans la fente du sujet, et réciproquement. Les deux sarments de vigne 

 se pénètrent ainsi, et toutes les parties des sections sont en contact parfait'. On 

 ligature et on englue, comme dans le cas précédent. 



Une troisième méthode de greffe, qui a reçu le nom de greffe de Cadillac, du 

 nom de cette localité de la Gironde, parait un peu plus compliquée au premier 

 abord, mais elle ne présente pas en réalité de plus grande difficultés. On n'étête 

 pas le sujet; on lui laisse sa vie propre pendant le temps nécessaire à la greffe 

 pou"r qu'elle se soude. Sur un côté du sujet, on pratique une entaille dans la- 

 quelle on fait entrer le greffon. Après la repi'ise, c'est-à-dire au bout d'un an, 

 on supprime tous les sarments du sujet et on ne garde que ceux du greffon. 

 Cette méthode présente l'avantage que, dans le cas où la greffe n'aurait pas 

 réussi, la vie du sujet n'est pas supprimée, comme dans les exemples pré- 

 cédents. 



La greffe se pratique de manières très différentes : sur place, c'est-à-dire sur 

 sujets plantés définitivement ; sur table, c'est-à-dire sur sujets (boutures ou plants 

 racines) qu'on met en pépinière pour une année jusqu'à ce que la greffe soit 

 complètement prise. Je n'entrerai pas dans tous les détails relatifs à ces mé- 

 thodes. A mes yeux, la deuxième est préférable. .J'ajouterai que, pour pratiquer 

 rapidement la greffe de la vigne,' on a imaginé des machines spéciales, dont 

 quelques-unes marchent très régulièrement. 



La pratique du greffage a eu pour résultat la création d'un métier nouveau : 

 celui de vigneron greffeur. Les jeunes gens, les jeunes filles y acquièrent par- 

 fois une très grande habileté. Pour former les greffeurs qui sont nécessaires 

 dans les nouveaux vignobles, beaucoup d'associations agricoles ont eu l'excel- 

 lente initiative de créer des écoles de gretïage ouvertes pendant l'hiver, et dans 

 lesquelles, en quelques séances, les opprentis deviennent pour la plupart des 

 ouvriers suffisants. La Société régionale de viticulture de Lyon, la Société 

 d'agriculture de l'Hérault, le comice de Béziers ont donné, à cet égard, des 

 exemples qui ont été imités partout. 



Les résultats du greffage de la vigne sont les mêmes que pour les autres 

 variétés d'arbres et d'arbustes fruitiers. Les qualités des variétés qui servent de 

 greffons sont absolument conservées ; il y a môme accroissement dans la pré- 

 cocité et dans le rendement, et parfois amélioration de la qualité. Ces faits 

 sont désormais si bien établis que, pour beaucoup de viticulteurs expérimentés, 

 la pratique du greffage devrait être maintenue dans les traditions viticoles, 

 quand bien même le phylloxéra disparaîtrait. Le greffage provoque, il est vrai, 

 des suppléments de dépenses dans l'établissement du vignoble; mais les calculs 

 de M. Victor Pulliat ont démontré que ce supplément de frais est payé par la 

 première vendange qu'on obtient un an plus tôt, en moyenne, qu'avec les 

 vignes non greffées. 



Les vignes américaines qui peuvent servir de porte-greffes sont plus nom- 

 breuses que celles qui peuvent servir comme producteurs directs. Deux qua- 

 lités sont surtout requises ici: une résistance absolue aux atteintes du phylloxéra 

 et une aptitude spéciale à prendre la greffe avec les vignes fran(,aises . Tandis 

 que les cépages producteurs directs appartiennent surtout au groupe des F. a'S- 

 tivalis, ceux qui sont aptes à servir de porte-greffes appartiennent surtout aux 



