ne souvent, au contraire, trouyent un grand plaisir à sen 
_ des odeurs généralement regardées comme infecte 
C'est ce qui m'a engagé à ne point présenter u 
4 Odeur des plantes. 
liée autant que la saveur à la composition intime des 
lantes. Je vais, au reste, parcourir toutes les nuanc 
que j'ai indiquées dans les qualités sapides, et voir 
-quelles odeurs s’y allient, et quelles proprictés e 
résultent. Ces considérations seront plus utiles qu 
des recherches oïiseuses sur la nature des odeurs, 
une discussion “porn pour savoir si elles doivent 
être attribuées à un esprit recteur spécial , ou si elles 
ne sont que des émanations des molécules des plantes 
elles-mêmes, Toutefois , je remarquerai que rien n’est 
plus difficile que d'établir entre les odeurs des divi- | 
sions tant soit peu raisonnables : d’abord elles offren 
une foule de nuances si différentes, qu'aucune des clas- 
sifications présentées par Les auteurs ne peut les em- 
brasser toutes ; mais ce qui augmente encore plus 
la difficulté, c’est la différence des impressions qu’en 
éprouve chaque individu. Ainsi, l'odeur la plus suaye 
semble insupportable à beaucoup de personnes, qui 
nouvelle classification des odeurs : elle n’aurait rien 
_ de moins arbitraire que les autres, et serait bien plus 
_  fincomplète, puisque, pour me renfermer dans mo 
_ sujet, elle ne gore s’étendre au delà des plant 
_ 98. Je ferai observer encore, avant de faire conna 
tre quelles propriétes indique chaque odeur , que | 
plantes n’offrent pas tonjours dans leur état natu- 
rel l’odeur qui leur est propre; il suffira de quelqu 
exemples pour prouver cette assertion. Plusieurs 
plantes sont presque inodores tant qu’elles restent 
entières, et deviennent très-aromatiques lorsqu’on les 
écrase ; on fait l'expérience chaque jour dans les 
jardins que la main passée sur des plantes peu od0- 
rantes, s’en retire chargée d’un arôme très-fo 
C'est surtout avec les feuilles que l'expérience € 
plus sensible, parce qu’elles contiennent prancont 
d'huile essentielle que l’on met en évidence par le 
frottement, J'ai fait mention dans le courant de cet 
