Alléluia. : 201 
LLÉLUIA. Oxaude ose. SURELLE DES Bois. 
OxALIDE BLANCHE. Paix pe cowcou. Oxalis ne 
sella. Décandrie pentagynie. Lax. Famille des géra= 
nions. Juss. ee 
Fleurs blanches et quelquelois mêlées de pourpre, 
solitaires sur des hampes dressées, hautes de deux ou 
trois pouces, striées ; ‘pubescentes , et munies à la 
base de deux petites bractées embrassantes, oppo- 
sées. Calice court, à cinq découpures profondes, 
ovales; corolle beaucoup plus grande, à cinq pétales 
 Ouverts, un peu-réunis par leurs onglets ; dix étamines, 
cinq longues. et cinq courtes, dont les filets réunis. 
à la base portent des anthères obrondes , et laissent 
Passer entre eux cinq styles filiformes à stigmates 
obtus. Capsule à cinq loges contenant chacune deux 
graines comprimées ;, striées. re 
Plante acaule , formant gazon par ses feuilles 
ortées sur des pétioles un peu plus longs que les 
ampes, droits , faibles, minces, striés et glabres. 
Chaque feuille est formée de trois foliole ; 
Cœur régulier, un peu court et renversé, ent: 
velues, surtout en dessous où elles sont blanchätr: 
Racines rampantes articulées , fibreuses. 
. Cette plante n’a pas d’odeur, mais sa saveur acide 
bien prononcée est assez agréable : elle.est due à un 
Sel particulier auquel elle donne son nom : c’est Po 
xalate acide de potasse, plus connu sous le nom de 
set d’oseille. k Rt 
Cependant cette plante en séchant perd une partie 
de sa saveur acide, bien qu’elle en garde assez pour 
la faire distinguer. On la reconnaît d’ailleurs à ses 
feuilles qui restent glauques , à l'extrémité de pétioles 
minces et jaunâtres, LE 
Préparations ; doses. Entière, la plante à l’état 
frais peut#ntrer dans les bouillons comme l'oseille ; 
On peut aussi en manger les feuilles en salade dans le 
régime anti-scorbutique. On peut en faire une infge 
et comme glauques ; en dessus élles sont d’un vertgai 
