era Angélique. 
: oblong, strié, formé de deux graines nues, convex 
d’un côté et striées. + 
Plante qui s'élève jusqu’à cinq pieds sur une tige : 
dressée, forte, rameuse, grosse, creuse, arrondie, striée, 
d’un vert clair ou rougeâtre vers le bas , un peu blan- 
chie par une espèce de duvet ou de poussière qui : 
 s’enlève en y touchant. Feuilles alternes, très-grandes, 
à pétioles embrassant la tige par une gaine, deux 
fois ailées avec impaire, folioles opposées, ovales, 
larges, pointues, dentées en scie, et chaque dent 
terminée par une petite-ypointe blanche, quelquefois 
lobées, la terminale très - souvent trilobée, d'un 
- beau vert foncé en dessus; blanchies en dessous par 
une poussière plus adhérente que celle de la üge 
Racine fusiforme, grosse , longue, fibreuse , brunâtre, 
peu foncée au dehors, et blanche en dedans. 
Toutes les parties de langélique répandent une 
odeur aromatique particulière , plus forte dans les 
tiges. La saveur est un peu amère, aromalique et 
âcre, moins agréable que l'odeur. Le racine a une 
odeur aromatique que l’on trouve analogue à celle du 
musc, et une saveur d’abord douce, puis chaude, pe 
quante, et finalement amère, qui détermine une légère 
_ salivation si on la mâche. Toutes ces qualités sont dues 
_ à un suc gommo-résineux, jaunâtre, qui en sort €t 
devient évident si on fait à cette racine une int fi 
sion au printemps. LE 
Cette racine, qui est la partie de la plante la plus E : 
employée, se trouve sèche dans les boutiques. JIndé- 
pendamment de sa forme qu’elle ne perd pas, on la 
reconnaît à sa saveur et à son odeur, qu’elle conservé 
tant qu’elle n’est pas trop vieille. On doit pour 
sécher la fendre en morceaux assez minces , et la bien 
aérer, car, entière, elle sèche mal et ensuite se prent 
-_ très-facilement de moisissure ou de vers. Les feuilles 
conservent peu de propriétés en séchant, Quant aux ir 
ges on fait bien de lesconfire pour fixer, pendant qu’ elles 
- sont vertes , leurs principes actifs, qui se dissiperaient | 
par la dessiccation. Mais les semences sèches, si elles | 
ont peu d’odeur ; ont une sayeur aromatique, piquanté 
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