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CAILLE-LAIT ou GAILLET saune. Pet Mveurr. 
Gallium vérum. Tétrandrie monogynie. Lin. Fa- 
_ mille des rubiacées. Juss. 
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. Fleurs jaunes, petites, très-nombreuses et disposées 
dans plus de la moitié supérieure de la plante en pani- 
_ cules allongées, composées de petites grappes de même’ 
forme. Les pédoncules sont courts et munis à leur. 
e de plusieurs feuilles florales pointues. Calice très- 
petit à quatre dents; corolle én roue à quatre décou= 
pures ouvertes et pointues; quatre étamines à anthères 
Oôvoïdes; style bifide à stigmates arrondis, sur un 
_ovaire qui se change en deux petites capsules: arron- 
dies , réunies etnues. : 
Plante d’un pied à deux au plus , à tiges trés-pen 
_couchées, rameuses, grêles, presque carrées; n0 
euses, surtout du bas, et munies de beaucoup de 
feuilles disposées en verticilles de six à huit et quel- 
efois plus, ouvertes, ou même réfléchies sur la tigés 
s-linéaires et pointues , à bords roulés en dessous» 
: fermes, lisses et d’an vert foncé. Racines petit 
grêles , allongées, rampantes et brunâtres. 
Le caille-lait, quand il est fleuri , a une odeur forte; 
peu agréable en ce qu’elle fatigue ; gn la trouve ana- 
à celle du miel, sa saveur n’est qu’un peu 
I ne perd absolument rien de_ses qualités en sé- 
ant, si pour les lui conserver on prend quelques pré 
ions. I} faut le choisir bien fleuri sans l'être trop» 
empt de toute humidité; on en réunit les s0m= 
euries avecune petite portion des tiges feuillées» 
: des paquets assez petits pour que la des- 
Mpromple; on enveloppe ces paquets dans 
mince et on Îles Suspend au soleil ou dans 
A parvient ainsi à lavoir parfaitement sec 
rien perdre de Ja cotleur jaune de ses 
couleur verte de ses feuilles, de son odeur 
ds $a saveur amère : sans ces précautions 
