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d’une chair | he, cassante, d’une sayeur 
_gré, l'odeur des racines de plantes cruci 
est beaucoup plus employé comme alion 
Chou rouge. 373 
les faite suppurer , ou, comme le fait le peuple avec 
succès, sur Les points de côté ou Les do uleurs de têteopi- 
niâtres, après avoir chauffé ses feuilles vertes. 
Comme aliment, le chou est sans intérêt dans cet ou- 
vrage : je ferai remarquer cependant qu'il ne doit être 
mangé que par les personnes dont les fonctions diges-- 
tives sont énergiques, qui ont des forces et les exercent; 
car on sait qu’il est d’une digestion assez pénible, qu’il 
produit dans les premières voies beaucoup de gaz, et 
qu'il est dangereux aux convalescens, aux femmes 
dont l’estomac est faible, aux vieillards chez lesquels 
l’action de cet organe est lente, et dans tous les cas 
analogues. Enfin, pour ne point omettre la vertu que 
les anciens attribuaient aux choux, de prévenir l'ivresse, 
je dirai que j'ai vu plusieurs fois des gens du peuple 
tout-à-fait ivres, après un repas composé presque €X= 
clusivement de choux. 
Pour en revenir au chou rouge, il fleurit au mois 
de juin; ce qui est peu important à connaître puis- 
qu'on ne se sert que de ses feuilles, que lon peut se 
procurer toute l’annéeau moyen de la culture. Foute- 
fois je n’entrerai dans aucun détail sur cette culture, 
parce qu’elle est la même que celle du chou pommé 
ordinaire, dont la destination ne se rapporte point à 
la médecine. Un 
On conçoit, par tout ce que j'ai dit précédemment 
que le meilleur succédané du chou rouge c’est le 
blanc, et lorsque le préjugé du malade pourra être 
vaincu à cet égard, non-seulement cette substitution 
sera faite sans danger, mais avec avantage. de 
On peut aussi lui substituer le Naver, Br 
pus, Lin. A espèce de chou dontla réct 
arrondie, plus ou moins allongée, et term 
queue peu fibreuse , est toujours formée à F 
douce et sucrée, et qui laisse exhaler nm é- 
