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_tières, un peu concaves au milieu, épaisses, glabr 
ces feuilles, où même si on les écrase sur les 
Cochtéaris: 
luisantes , et d’un vert plus foncé en dessus qu’en 
dessous. La racine est peu épaisse, allongée, un peu 
chevelue et blanche. tin CET 
Cette plante a dans toutes ses parties, maïs surtout 
dans les feuilles, une odeur forte , piquante et pé- 
nétrante , qui augmente en les écrasant ; leur saveur 
crucifère est fortement piquante et agréable, quoique 
chaude, amère et âcre pendant la floraison. Ces qualités 
sont dés à l’huile essentielle et au soufre qu’elle con- 
tient, et qui se trouvent en plus grande quantité peñn- 
dant que la plante est fleurie ; aussi est-ce alors qu’elle 
jouit de plus d'activité. FT SÉRIE 
Où n’emploie guère de cette plante que les feuilles 
et on ne doit y avoir recours qu’à leur état de f 
cheur; elles perdraient trop de leurs proprictés par 
la dessiceation. - 
Préparations, doses. Leur âcreté ne permet pas, aux 
personnes dont l'estomac est sensible, d’en faire usage 
Comme aliment : on peut tout au plus les mêler 
comme assaisonnement à des végétaux plus do 
tels que le cresson, les pissenlits. Si l’on fait mâc 
cives pour les affermir, on a soin de les rejeter aussi 
de la bouche, afin de ne point produire une.irri-. 
tation trop forte à l'estomac. Cependant on n’a pas 
craint d’en donner le suc expriné et clarifié, depi 
une once où deux par jour , jusqu’à une den 
Une préparation plus douce, consiste à faire in 
le cochlearia dans un liquide queléouque. Sou: 
on le mêle avec d’auires plantes, pour faire ce qu’on 
appelie des sucs d'herbes anti-scorbutie On en 
une ou deux poignées dans une pinte d’eu 
de vin, de bière, etc. Il ne faut pas pl 
mettre à l’ebullition qu’à la dessiecation. On p« 
son suc dans le petit lait, ou une autre bo 
le rendre moins irritant, Son eau disti 
employée. Par fa distillation de sis feu: 
