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Coignassier. :_ : - Son 
par la médecine. Quand il est mûr, son odeur est 
forte, fragrante, fatigante même ; elle se commu- 
nique aux corps qu’il touche un certain temps. Sa 
saveur est très-acerbe , au point qu’il n’est pas facile 
de le manger cru. ‘ 
Préparations, doses. Par la cuisson, on lui fait 
perdre une grande partie de son acidité et de son 
odeur ; si l’on unit sa pulpe avec du sucre, on 
l'aouvcit ençore plus, et on en obtient des prépa- 
rations fort agréables, telles qu’une gelée appelée 
_cotignac, des confitures , des compotes, des pâles, 
et même un ratafia. Son suc clarilié se donne à 
la dose de quelques cuillerées, quand on veut ob- 
tenir une action forte ; il entre dans diverses pré= 
parations pharmaceutiques. Si l'on veut une action 
plus douce, on emploie le sirop de coing; c’est o= 
dinairement pour édulcorer les tisanes. On peut en 
donner plusieurs onces par jour. Par la fermentation 
du suc avec le miel, on en prépare un vin ; mais 
il me paraît préférable de se servir du vin dans 
lequel on fait macérer le fruit coupé par tranch 
Ce dernier est assez astringent, et, comme . 
plus tonique, il convient mieux aux convales 
aux vicillards et aux personnes faibles , auxque 
on le destine. On préparait autrefois de la même 
manière, et pour l’usage extérieur, une huile qui n’est 
plus employée. Enfin, le mucilage qui entoure le 
pépins, ou celui qu’ils fournissent par la décc 
peul être soumis à toutes les préparaions de la; 
arabique. On pourrait l’employer à lintérieu 
ne trouvait pas plus commodément ce prinei 
la graine de lin, ou la racine de guimauve. 
ce cas, la dose serait de deux gros à une demi. 
once par piule d'eau. On ne la conseillé jusqu 
qû'à l'extérieur, pour cela, on en fait bouillir 
gros dans cinq à six onces d’eau. D ses 
iélés , usages. _Ce mucilage est doux et 
