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:  Houbton. 
HOUBLON. EF. cmmeanr. Humulus luputus. Dioë- 
‘cie pentandrie. Lux. Famille des orties. Juss. 
Fleurs herbacées, dioiques: ] es mâles disposées en 
petites grappes terminales, ou axillaires et opposées; 
point decorolle ; calice à cinq parties concaves et 
oblongues ; cinq étamines courtes à anthères oblongues, 
sillonnées. Lesfleurs femelles sont contenues dans des 
cônes écailleux , un peu aplatis, soutenus sur des 
pédoncules minces ‘et axillaires ; chaque écaiile ou 
bractée large, mince, jaunâtre ou colorée, est ovale, 
e, concave à- sa base, où elle s’insère sur un 
ommun à toutes, et où elle enveloppe en grande 
partie la fleur à laquelle elle sert de calice; le reste 
de la fleur consiste en un ovaire trés-petit muni d’une, 
tunique propre écailleuse, surmonté de deux styles à 
gmates aigus. Pour fruiturie graine roussâtre , un peu 
En examinant ces cônes femelles, qui sont la partie 
du houblon employée, on y‘ que la semence se 
trouve à la base des écailles supérieures seulement; 
et Ce quim’a frappé, c’est que l’amertume particulière 
à et con e aromatique de ces semences ne réside ni 
dans Pamande, ni dans la membrane propre qui l'en- 
_ loure, mais dans la tunique membraneuse qui, pat 
sa couleur et sa texture fine, ressemble aux écail 
… Plante qui peut s'élever trés-haut si elle tr 
‘des soutiens, à tiges grimpantes, simj 
Presque ligneuses , arrondies, un pe le 
striées, rudes au toucher et portant des feuilles © 
pétioles munis de petites stipules pointues, en 
> dentées en scie, entières Où à # vis : 
"+8 pointus, minces, d’un vert plus foncé 
uen dessous où elles sont rudes. R 
‘es, rameuses, stolonifères. . 
Le houblon a peu d’odeur et de saveur, Si ce 
ses cônes écailleux qui ont une odeur herbacée 2 
Prononcée et une saveur très-amère. 
es cônes en séchant ne perdent rien de leur saveur 
+ enveloppée par une tunique membraneuse. 
