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se « 
: Jujubier. 
vient le fruit : c’est un drupe d’abord vert, pu 
aune , et enfin rouge à la maturité, ovale, gros 
eormme une olive, recouvert d’une peau coriace et 
lisse, qui renferme beaucoup de pulpe-douce, sucrée, 
au milien de laquelle se trouve un noyau osseux à 
deux loges qui contiennent chacune une amande: 
Arbre de quinze à vingt pieds, par des tiges ra= 
> meuses, toriueuses, à écorce brune et gercée, € 
| par des raineaux flexueux, nombreux , aiguillonnés 
+ à la base et d’un rouge brun. Les feuilles sont al- 
| ternes, à courts pétioles, ovales, un peu allongées 
_en pointe, un peu dentées, marquées de trois ner- 
vures dures et glabres. Se Le 
* On ne trouve dans le commerce que ses 
sees , dont la peau d'un rouge obscur, forme de gro 
rides par Ja perte de l'humidité ; leur forme n'es 
ovale; parce que le milieu est affaissé , tandis que 
les extrémités sont restées grosses. Leur odeur est 
faible , cependant un peu piquante et agréable, surtout 
uand on les ouvre. La pulpe qui s’y conserve pen 
ant long-temps à l’état visqueux, garde 
douce, sucrée, un peu vineuse et agréable 
qui sont les plus pesans, qui conservent, ph 
pulpe, sont les meilleurs ; il faut rejeter ceux où 
“est tout-à-fait sèche , qui sont vermoulus. . 
Préparations , doses. On en fait pour tisane 
décoctions avec une douzaine par pinte d’ 
-si on les pèse, avec une once ou : L 
un sirop pour édulcorer les boissons.comx 
de guimauve; des pâtes, des pastilles que 
à doses voloutaires, Souvent dans les 
torales, on joint les jujubes aux figues 
et aux fleurs émollientes. Je, ne 
des jujubes à l’état frais , 
purementalimentaires; d’ailleu 
dans les départemens méridion 
on ne s’en sert qu’à l’état sec. 
- Propriétés, usages. Xrritatic 
verses de la gorge, des voies pul 
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