Moutarde. 
levient une silique oblongue, nou 
ride, terminée par une languette. Er he dure à 
eux valves, séparées par une eloison -plus longue 
welles, et formant deux, loges qui contiennent de 
petites graines brunes, ar lies, un peu comprimées. 
Ptante de trois piedstenviron , sur une tige dressée, 
rrondie, un peu velue, et divisée en beaicoup: de 
ameaux diffus, qui portent en haut des feuilles en= 
tières, petites, devenant plus grandes en bas jusqu'aux 
radicales qui sont larges et divisées. en dobes. >tus… 
Toutes sont pétiolées, allerhes, un peu épaisses et 
_velues, inégalement deatées , rudes au toucher et ver= 
dlres, Les. racines sont blanches assez Spies niet 
_ portent beaucoup de fibres. :: Æ be 
_ En médecine, on n’emploie-de la moutarde que les 
_ graines. Leur odeur est nulle quand-elles sont entières: 
mais en les écrasant elles deviennent légèrement | 
quantes avec un certain arôme qui leur est propres és 
Elles sont encore plus piquantes au goût, … 
chaudes-et amères ; elles produisent dans 
gorge une âcreté; peu durable, La: 
- de moutarde est celle qui présente 
58 s häut degré; la plus pesante ° 
Ce gags: PRES 
Préparations, doses. La Ra it être en< 
| visagée sous trois rapports: comme: assaisonnements. 
. Comme médicament à l’intérienr, et comme excitant - 
_ fxXterne. Tout le montle connaît ce. qu'on appelle 
les tables la moutarde, soit qu'on | préparée 
_ délayant la farine de eette Lo ans du bouillon’ 
Ou tout autre liquide, soit que on emploié celle que 
Je sMoutardiers préparent en broyant meet dans ? 
_ du vinaigre , du-moût de vin, ou avec d'a 
… diens, selon: la qualité ou le prix que : ! 
_ eSpèce de, bouillie jaunâtre. dont l'usage est ï - 
_ Mun, À titre’ de inédicament, si on en ‘exce 
. €mploi dans le vin scorbutique, la moutarde « 
usage beaucoup plus rare à l'intérieur. ‘Pour exeit 
légèrement les organes de la de bn a Be 
… is donné desinfusions de sdegraines 
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