GNON. Oiexox. Aix oexon. O. commun. O. Branc, 
 Atlium cepa. Hexandrie monogynie. Ein. Famille 
des asphodèles, Juss, dé >: É- 
P Æ Fi é ; 
Fleurs blanches, très nombreuses, #èt rassemblées 
une grosse tête arrondie et terminale; point dé 
lice; corolle à six pétales oblongs, un peu pointus, 
ouverts en étoile; six étamines à filamens blancs , 
alternativement simples et trifides à la base, et pôr- 
» tant des anthères d’un jaune verdâtre ; stylé court, 
À stigmate, sur un ovaire gros et triangulairé qui 
devient une capsule courte, trigône, à trois loges. 
tontenant des graines arrondies. Pie 
Plante de trois à quatre pieds, par une hampe ou 
tige fistuleuse, grosse, ventrue inférieuremenñt, nue 
et glabre; feuilles radicales, moins longues que la 
tige, également fistuleuses, arrondis, pointues , ver- 
tes, et couvertes, ainsi que la tige, d’une sorte de 
Poussière glauque. La racine, bien connue sous le nom 
‘ognon blanc, est une bulbe plus ou moins gross 
arrondie , composée de tuniques charnues 
'uvrent, et dont les extérieures sont plus mine 
la partie inférieure forme un plateau qui donne naïs- 
Sance à beaucoup de radicules blanchâtres formant 
Yéritablement la racine. j RENE 
. Toutela plante, et principalement la bulbe, con 
lent un suc âcre, volatil, d’une odeur piquante 
CRUE 
qui, comme l’on sait, excite l’écoulement 
Juand 6n coupe ou qu’on écrase ses tur 
Saveur de lognon est âcre et piquante; ma 
‘4 mâché, l’âcreté se passe, et il reste 
douce et même sucrée. 
… Préparations, doses. L'ognon sert be: 
ns les cuisines que pour médicament; dan 
dans l’autre cas il s’emploie cru ou cuit. Comme 
€ plus souvent on le mange cuit; cependant à 
crudité, on le fait servir quelquefois d’assaisonr 
| Ou même les’ pauvres le mangent seul dans plusieurs 
| Contrées. Decette manière il ne peut deveniralimentaire 
