suite d’une acidité douce, sucrée et très-agréable. ss 
écorce de l'orange est amère, piquante et aromatique. 
Dans l’état frais, en la pressant, on en fait jaillir des 
souttelettes d'huile essentielle qui donnent une odeur 
rès-agréable. LT 
- On emploie assez rarement les feuilles d'oranger 
… vertes, quoiqu’on puisse facilement se les procurer, 
puisqu'il est peu de jardins où il n'existe un oranger. 
On en fait sécher une grande quantité pour le com- 
merce pour les conserver; mais on ne les choisit pas 
toujours assez bien. A Paris, par exemple, l’on 
recueille toutes les feuilles qui tombent des arbres 
pendant leur transport des orangeries dans les jar- 
dins. Ces feuilles se détachent parce qu’elles ne végè- 
tent plus ; donc elles ne contiennent plus de principes 
actifs. Ilen est de même des feuilles qui, bien qu’elles 
tiennent à l'arbre, sont devenues jaunes. Si l’on veut 
obtenir des feuilles d'oranger tous les effets que l’on 
| Peut en attendre , il faut choisir celles qui végètent le 
_ Plus fortement, dont la forme est la plus régulière, et 
Qui sont d’un beau vert foncé. On doit encore les. 
cher avec précaution, promptement, et de’ man 
qu'elles conservent leur couleur verte sans altération 
Une partie de leur odeur et toute leur saveur, I faut 
donc rejeter les feuilles d'oranger sèches qui ne con- 
Serveraient pas ces qualités, et seraient jaunies où. 
ées. Enfin, une dernière observation importante 
c’est que les feuilles cueillies sur des arbres poussa 
en pleine terre, dans les pays où ils peuvent vivre ainsi, 
_ Ont beaucoup-plus de vertus que les feuilles de nos 
Orangers, qui ne sont élevés que par artifice et mar 
_Quent de vigueur, Les fleurs d'oranger demandent 
. €AGore plus de soin pour leur conservation. On recx 
ande de n’employer que les pétales, de r 
Calices et toutes les autres parties de ces fleurs. 
_ Avec ces pétales isolés une eau distillée plus : 
_ Pluscalmante, et susceptible dese mieux conserv. 
Trouve dans les boutiques les fleurs entières, où débar- 
| lässées seulement de leur calice. Si elles sont bien 
séchées, leur: odeur suffit pour les faire recouuaitre. 
