; Ctqu'ils crèvent. On peut se servir également 
orge perlé, qui produit une boisson encore plus 
ouce et plus nourrissante. Enfin, le gruau d'orge 
urnit plus promptement autant de principes. Dans 
s les cas, il est bon d’écumer la décoction à mesure 
Ja cuisson , et quand elle est achevée on l’édnlcore, 
Taromatise, ou on l’acidule, selon le besoin. D’auz  - 
ois on y ajoute de da racine de chiendent , du sel 
de nitre, etc. Si l’on emploie une plus forte dose 
d'orge perlé pour faire la décoction, qu’on l’épaississe 
et qu'on l’aromatise, on obtient la crème d’orge. Le 
lus ordinairement ces décoctions sont employées pour 
anes ; on en fait plus rarement des lavemens et des 
lotions, parce que Îles décoctions plus mucilagineuses 
Sont préférables sous ce rapport. On fait souvent dès 
_ Bargarismes contre les aphthes et les esquinanciesavee » 
l'orge mondé, en y ajoutant du sirop de mûres, du … 
Miel rosat, ec. On fait quelquefois des cataplasmes 
avec l'orge mondé cuit, ou avec la farine d’orge; mais 
| Cette dernière est beaucoup moins employée depuis 
Que l’on se sert davantage de celle de graine de lin. 
Enfin il est une dernière préparation de l'orge qu 
St peu employée en médecine et qui mériterait de 
‘tire davantage; je veux parler de l'orge germée, 
| Préparée pour la bière, Les propriétés que je vais in= 
diquer comme appartenantes à lorge, sont dues à une 
Cériaine quantité d’amidon , de sucre et de Eure 
Sy trouve de plus une petite proportion de : ésine 
etdegluten, et plus de la moitié de son poids d’une su 
“lance particulière , appelée dans ces derniers temps 
hordéine, qui, étant insoluble dans l'eau comme la rés 
sine, ne passe jamais dans les décoctions et ne devient 
Point médicamenteuse; telle est l'orge dans l’état na= 
turel, Pour la faire germer, on la met trem 
nt deux ou trois jours en changeant plusi 
_ fau; elle se ramollit, se débarrasse de ses } 
et amers, et de quelques autres qui rende 
"ANS laquelle elle a trempé d'une fétidité désagré 
etie orge est ensuite étendue dans un endroit obscu 
ayant la température d’une cave ; men yge 
