au point qu'il faut arrêter ce mouvement par le rû 
sage ; mais comme l'orge qui est ainsi préparée contient 
beaucoup plus d’amidon , de sucre et de gomme, et 
_ beaucoup moins des autres substances , il faut en con= 
clure, d’une part, que l'orge germte a perdu ses prin- 
 cipes âcres ou inutiles, et a augmenté la proportion 
de ceux par lesquels elle est médicamenteuse et nu- 
tritive. 11 y aurait donc beaucoup d'avantages à faire 
germer l'orge dont on se sert pour tisane; mais sion * 
me veut pas en prendre la peine, je conseille dese \ 
“servir, toutes les fois qu’on en a l’occasion , de celle 
_que les brasseurs préparent, et qu’ils désignent sous # 
s noms de maft ou de drèche. MH en résultera tou 
jours une tisane plus douce, plus sucrée et plus ra" 
_ fraichissante. 
_* Propriétés, usages. Les décoctions d'orge, agis- M 
sant par le mucilage, le sucre et l’amidon qu’elles con: 
tiennent, sont émollientes et nutritives , diurétiques 
- et calmantes; elles rafraichissent, désaltèrent, et nour 
rissent légèrement. Elles constituaient la ptisane des ? 
anciens, qu’Hippocrate a employée autant que nou$ 
le faisons aujourd’hui dans les maladies aiguës. Mais 
ce qu’il est important d'observer, selon les maladies 
contre lesquelles on l’emploie , c'est que les plus lé- 
décoctions sont les plus rafraîchissantes et les 
diurétiques ; à la dose que j'ai prescrite plus hauts 
sont émollientes, calmantes et nourrissent un 
eu ; enfin, plus on les charge ensuite et plus el 
at nourrissantes aux dépens des propriétés médica= 
teuses. Il faut se régler d’après cela et ne donner 
gères dans les maladies graves et très 
qu’alôrs la plus faible alimentation serait 
contraire , il est avantageux de donner 
chargèes, quand on veut soutenir les 
temps que calmer des irritations » 
lentes, comnie dans les phthisies 
les fièvres hectiques, et certaines 
: nn s les cas, on ne doit pas 
s Préparations d'orge ont besoin pour 
nles que l'on y ajoute du mucilage 
