ractères indiqués pour fe ARTE ffici 
is les silicules qui RUE succèdent sont renf 
Plante de deux à trois pieds par une tig ge c dr 
ameuse en haut, g gares y cannelée ; creuse , “ferme, € 
Ongées , ar rai ou u quelquefois entières en Ce 
audis que les inférieures sont presque pinnatifides 
découpures obtuses. Les feuilles radicales , très- -gran- 
es, dressées, ressemblant un peu à celles de la 
atience, et portées sur des pétioles longs, gros 
et cannelés ; elles sont ovales lancéolées, erénelées 
inégalement , un peu ondulées, et d’un vert brillant. 
racines fortes, très-longues , rampantes , cylindri- 
Mes , épaisses , d'ih jaune pâle à à D ar = x à et b 
hes en dedans. 
ur est forte et piquante jusqu’à faire éter- 
nuer, lorsqu'on la coupe ou qu’on l’écrase. Sa saveur 
est âcre et très-fortement piquante, sans être dèésa= 
gréable : : les autres parties de la plante jouissent des 
mêmes propriétés, à un bien plus faible degré. 6? 
Presque toujours de la racine que l’on se sert; cep 
dant on a quelquefois recoyrs aux feuilles. 
ques pharmaciens font sécher Ja racine, Are 
a racine du raifort consiste». l 
à la manger crue, coupée par 
ée : on en fait alors le même usage q 
assaisonner les alimens. L’ini 
e, dans l’eau, le lait, le bouillon 
s instans tous les principes. Plus 
te entière et plas l’infusion doit : 
eut se servir également du vin 
me de la bière. La dose por 
