is C’est pour servir d’aliment. On la sème en 
tavril, ou en août, dans une terre substantielle, la 
bourée profondément, douce et fraîche afin de moins 
roser ; on met la graine assez dru dans des sillons, 
quand elle a levé on éclaircit de manière à laisser 
cinq à six pouces de distance entre chaque raci A 
pour qu’elle profite mieux; il suffit de sarcler en 
et de labourer un peu entre les sillons, jusqu’à ce qu 
écolte la racine. La scorsonère cultivée est plus douce, 
et a des propriétés moins actives que la sauvage. Ilen 
est de même de la racine plus connue sous le nom de 
. SALSIFIS DES JARDINS OU À FEUILLES DE POIREAU ; trago- ae 
pogon porrifolium, Lin., qui est plus douce et beau- 
coup moins propre à remplacer la scorsonère dE 
gne que le SaLsiris DES PRÈS OU BARBE DE BOUC, #P@ 46 
pogon pratense, Lin., dont la racine, de mêr 
forme , est blanchâtre et porte une plante plus bass 
à tige peu rameuse qui soutient des feuilles longues, 
étroites, creusées en gouttière, et des fleurs jaunes, 
solitaires et terminales. de à 
Cette dernière est rarement employée de nos jours 
quoiqu’elle ait eu la réputation de guérir la pleurési 
l'asthme et plusieurs maladies de la peau et des v 
es, parce qu’on Jui attribuait des pra riétés 
ectorales, dépuratives, sudorifiques et diurétiques. Ses 
propriétés sont analogues à celles de la racine de chi 
_corée; mais celle-ci mérite bien plus de confiance et! 
être préférée sous tous les rapports au salsifis des 
_même lorsqu'il a acquis avec l’âge la saveur amère 
_chidoracées. On en peut dire autant de la scor$oné 
d’Espagne, à la place de laquelle on emploie atssi K 
souvent la SCORSONÈRE À FEUILLES PURPURINES, SC01 
nera purpurea ; Lin, à dl 
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