193 APUNTES DE BOTÁNICA MÉDICA 
de contenidos según las especies, y que constituye lo que se llama albumen, 
en las Angiospermas, puesto que se reserva preferentemente el nombre de 
endosperma para la reserva de las semillas de las Gimnospermas cuya 
sien'ficación etiológica es muy distinta de la de las Angiospermas. 
El albumen de las Angiospermas se origina en el interior del saco 
emb-ionario, por los sucesivos tabicamientos del llamado huevo secunda- 
rio y en la forma y orden que estudiaremos en la parte fisiológica. Ahora 
solo nos ocuparemos de sus particularidades en las semilla ya formada. 
En general pueden dividirse los diversos albúmenes en amilaceos, 
albuminosos, grasosos, celulósicos, mucilaginosos, gelificados, etc., según 
cual sea el principio inmediato orgánico que predomine como sustancia de 
reserva. Los albúmenes amiláceos están constituídos por células poliédri- 
cas que no dejan meatos y en cuyo interior se encuentra abundante canti- 
dad de gránulos de almidón. Es la reserva más frecuente y se la encuentra en 
el albumen de las Gramináceas, en los cotiledones de las Leguminosas, etc. 
La reserva amilácea puede combinarse con la: albuminosa ó proteica, tal 
como se observa en muchas Gramíneas que tienen las células más centrales 
del albumen, completamente amilíferas, pero en las más periféricas está 
entremezclado el almidón con corpúsculos de aleurona, y, finalmente, la 
última hilera de células, la que está en contacto con el embrión es pura- 
mente albuminosa. 
Las reservas exclusivamente albuminosas son raras; además de la 
combinación ya mencionada, es frecuente observar la naturaleza graso- 
albuminosa de ellas. Las semillas del ricino (Ricinus comunis), los cotile- 
dones de las almendras (Prunus amygdalus), etc., poseen células parenqui- 
máticas en cuyo interior se ve, emulsionada en el protoplasma, abundante 
cantidad de gotitas aceitosas y uno ó más corpúsculos de aleurona, sus- 
tancia albuminosa que va casi siempre acompañada por un cristalcide y 
un globoide. 
Las reservas celulósicas, mucilaginosas, etc., no se encuentran en el 
interior de las células, sino en las paredes, á las que espesan considerable- 
mente, dando lugar á los albúmenes llamados córneos, que en algunos ca- 
sos, como se observa en el albumen del Phyte.ephas macrocarpa, puede ser 
bastante resistente como para que se le compare con el marfíl y se le utilize 
“con los mismos fines y bajo el nombre de marfíl vegetal. Las células que 
gelifican sus membranas pueden hacerlo hasta el extremo de que su calibre 
quede muy reducido; puestas en contacto con el agua toda la reserva de 
la pared absorbe agua y sé convierte en una sustancia mucilaginosa. 
RESERVAS DISUELTAS.—Además de todas las sustancias enumeradas 
pes y quese encuentra figuradas en la célula, entre. sus s contenidos ( en su 
