APUNTES DE BOTÁNICA MÉDICA 199 
sas albúminas (albúmina, lecitina, etc.), hidratos de carbono, tales como 
la glucosa, la sacarosa, etc. y ácidos orgánicos libres y combinados con 
las bases y entre los que predominin el ácido tártrico, el cítrico, el má- 
lico, etc. Entre las reservas minerales se cuentan los fosfatos, los sulfatos, 
los cloruros, etc. 
PERISPERMA—Hay semillas que además del albumen ya estudiado 
poseen otra reserva nutritiva que se conoce bajo el nombre de perisperma 
y que se origina por la persistencia de las células del nucleo y su enrique- 
cimiento con sustancias nutritivas. En efecto, en la mayor parte de los 
óvulos que se transforman en semillas, el albumen ó el embrión crecen 
con tal vehemencia que reabsorben por completo á los tejidos del nucleo, 
pero en otras esta reabsorción no se efectúa y, por el contrario, las célu- 
las se llenan de sustancias nutritivas que aprovechará el embrión para 
su futuro crecimiento. Hay semillas que poseen una doble reserva: albu- 
men y perisperma, como se puede observar en la pimienta común (Piper 
officinalis), (fig. 106), y otras que solo poseen perisperma. En el primer 
caso la naturaleza de las dos reservas es, generalmente, distinta: así en la 
pimienta ya mencionada, en tanto que el albumen, escasamente desarro- 
llado, es carnoso, el perisperma es amiláceo. Algo análogo se observa 
«en muchas Ninfáceas. 
55. Germinación — La germinación es la 
transformación del embrión en plantita y se opera 
siempre que haya un conjunto de causas que depen— 
den, de la semilla misma las unas y del medio am- 
biente las otras; las primeras se denominan causas 
intrínsecas y extrínsecas las segundas. Entre las pri- 
meras figuran la madurez de la semilla y el perfecto 
Fig. 1(6—Cortelon- estado de sus partes y entre las segundas se cuen- 
gitudinal (semi-esque- tan, la presencia del oxígeno, del agua y de un grado 
mático) de una semilla 4. +emperatura determinado. HEstudiaremos cada 
le una de estas causas, en el orden mencionado. 
gumentos y un peque- CAUSAS INTRÍNSECAS - Entre las causas intrínsecas 
ñísimo embrión en la figuran la madurez de la semilla y el perfecto estado 
“parte superior, rodea: de todas sus partes. Ed 
do por una pequeña  Comunmente se dice que la semilla está madura, 
«cantidad de albumen. 
El resto lo forma el 
perisperma. 
cuando ha alcanzado á su máximun de crecimiento 
y tiene todas sus partes constitutivas perfectamente 
formadas. 
Generalmente la madurez de la semilla se determina por la del 
ruto que la contiene, pero es regla que está sometida á una doble serie á 
xcepciones: 12 porque hay semillas que aunque presenten los frutos 
