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208 - [APUNTES DE BOTÁNICA MÉDICA rr 
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Tal es lo que sucede cuando forma la mayor parte de la masa de 
las semillas y sobre todo delas Gramináceas y Leguminosas, Ó cuando 
se le encuentra en los frutos, como en la castaña (Castanea vulgaris), Ó 
en los tallos aéreos ó subterráneos (papas) ó por fin, en las raíces, como 
en la de la mandioca (Manioc utilissima), las de las batatas Ipomoea - cel 
batata), etc. | > 
La celulosa es un hidrato que pertenece á la misma familia de los 
polisacáridos y que tiene, por consiguiente la misma fórmula bruta que el 
almidón (C$ H 05 ),. a 
Forma la mayor parte de la sustancia constituyente de las mem- 
branas celulares y su diseminación es, por consecuencia, muy grande en 
todo el vegetal. A vecesse limita á formar la pared celular pura ó casi 
pura y muy frecuentemente se entremezcla ó incrusta con otras sustancias 
orgánicas Ó inorgánicas. La celulosa suele también ser guardada como 
sustancia de reserva, y hemos visto ya que es en los granos de polen, don- 
de más frecuentemente se encuentran reservas de esta naturaleza. Los al- 
búmenes córneos de algunas semillas, son también en gran parte celu- 
lósicos. : 
La celulosa se colorea en azul por la acción del cloruro de calcio iodado, se 
disuelve er el licor de Schweizer (Óxido de cobre amoniacal) y se colorea preferen - 
temente con los colorantes ácidos. 
En algunos Hongos y Algas (Nostocáceas) se encuentra reempla- 
zada la celulosa de la membrana celular por la metacelulosa ó fungina, 
cuerpo considerado como una celulosa más condensada y que no se 
azulea por la acción del cloruro de calcio iodado, sino después de haber 
sido tratada por la potasa en caliente. 
Estos dos hidratos de carbono son los más importantes en el 
reino vegetal por su abundancia; pero hay muchos otros que no hare- 
mos más que mencionar que son también dignos de tenerse en cuenta. 
El paramilón y los amiloides (solubles € insolubles) son cuerpos 
de composición centesimal análoga á la del almidón, pero del que difie- 
ren por diversas propiedades en cuyo detalle no podemos entrar. - 
El paramilón se encuentra bajo forma de corpúsculos, en el proto- 
plasma de algunas algas verdes (Palmeláceas). El amiloide soluble en 
varias especies de Cariofiláceas sobre todo en las células de los pétalos 
y en las epidermis disuelto en el jugo celular. Finalmente, el amiloide 
soluble ha sido encontrado como sustancia de reserva en algunas semi- 
llas de algunas Leguminosas y Ranunculáceas. 
La inulma es otro polisacárido que forma por decir así un sucedá- 
neo del almidón, puesto que se le encuentra como sustancia de reserva 
