Stengel auch als Salat gegeſſen werden. Ferner der Anis— 
fenchel (Pariſer Anis, Griechiſcher Kümmel), mit noch einmal 
ſo großem, dickem Samen als die des gemeinen F. Dieſe Abart 
liefert einen noch beſſeren Salat als der vorige. 
Bei der Ernte ſchneidet man die früher reifende Mittel- oder 
Hauptdolde einzeln ab (was jedoch nur bei der Reihenſaat angeht), 
ſpäter die ganzen Stengel mit der Sichel, wenn die meiſten Samen 
gelb und hart werden. Nach dem Dreſchen wird der Same gewurft, 
wobei die nicht völlig reifen Samen abgeſondert werden und eine 
geringere Waare liefern. Das Stroh kann verfüttert oder zu 
Häckſel geſchnitten in der Brennerei verwendet werden, wovon der 
Branntwein einen angenehmen Geſchmack und Süße bekommt. Der 
Ertrag ſtellt ſich in Thüringen auf 8—9 Centner per preuß. 
Morgen. Ich empfehle beſonders den Anisfenchel oder Pariſer 
Anis, welcher in Deutſchland noch nicht gebaut wird, zum Anbau. 
Anethum graveolens IL. 
Dill. 
Hayne, Band 7. Tafel 17. Umbelliferae. 
Das Kraut dieſer allbekannten Pflanze wird meiſt nur in der 
Küche benutzt, der Samen, als Semen Anethi, in Apotheken aber 
gebraucht. — Anbau und Ernte ganz wie beim Fenchel (ſ. d.). 
Angelica sylvestris L. 
Wald⸗ oder wilde Engelwurz. 
Hayne, Band 7. Taf. 9, Plenk, Taf. 198. Umbelliferae. 
Als Radix und Semen Angelicae sylvestris ſind die Wurzeln 
und Samen in der Thierheilkunde gebräuchlich. Man kann ſie 
ganz wie die zahme Angelika (ſ. d.) kultiviren. Sie wächſt auch 
auf naſſen Stellen, iſt jedoch kaum kulturwürdig. 
Apium Petroselinum L. 
Petroselinum sativum Hoffin. Gemeine Peterſilie, Peterlein. 
Hayne, Band 7. Taf. 23, Plenk 218. Umbelliferae. 
Außer dem Samen (Semen Petrolesini), der in Pulverform 
5 win, eg man noch die 1 Blatter . ie = 
