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und ſtrömt den köſtlichſten Wohlgeruch aus, auch träufelt aus den 
ganz reifen, ſich öffnenden Schoten ein ſtark duftendes Oel, das 
geſammelt werden kann, aber nicht wie Vanille riecht. 
Ueber die Zeit des Abnehmens und die Zubereitung zur Auf- 
bewahrung müſſen erſt noch Erfahrungen geſammelt werden. In 
Südamerika ſammelt man, wie es heißt, die Schoten unreif. In 
Europa ließ man ſie völlig reif werden, bis ſie abfallen wollten. 
Wahrſcheinlich iſt derjenige Zuſtand der Frucht am beſten, wenn ſie 
gelb zu werden beginnt und ſtark zu duften anfängt.“) Nach Aublet's 
Mittheilung werden die Früchte unreif abgenommen, in kochendes 
Waſſer getaucht und nach dem Abtrocknen mit feinem Oel beſtrichen. 
Im Nachtrag zu Geigers pharmaceutiſcher Botanik wird angegeben, 
daß die Vanille in Lüttich nach dieſem Verfahren zubereitet worden 
ſei. Allein Herr Morren ſagt in dem oben genannten Artikel 
ſelbſt, daß die Methode von Aublet in Europa nicht geeignet ſei. 
Nach dem neuern Reiſenden Schiede läßt man in Mexico, woher 
die beſte Vanille (Vanille du leg der Spanier, grande Vanille der 
Franzoſen) kommt, die reifenden Früchte vorerſt einige Tage an 
einem ſchattigen Orte welken, worauf man ſie in der Sonne trocknet, 
ſorgfältig vor Regen ſchützt und in Bündel zu 50 Stück in Blech⸗ 
kiſten legt. Nach anderen Angaben läßt man ſie erſt in wollenen 
Decken ſchwitzen, wovon die Schoten dunkel werden, dann werden 
ſie in der Sonne getrocknet. Auch ſoll man die Schoten vor dem 
Trocknen ¼ Stunde lang in ſiedendes Waſſer halten, und voll⸗ 
kommen trocknen, d. h. nicht hart, denn dies wird gute Vanille nie, 
— in geöltes Papier einwickeln. Aus Allem ſcheint hervorzugehen 
daß man nur auf ein ſorgfältiges Trocknen zu ſehen hat, übrigens 
die ſtark duftende Frucht in verſchloſſenen Gefäßen aufhebt. Das 
Trocknen müßte bei uns wohl bei künſtlicher Wärme geſchehen, die 
jedoch 30 Grad nicht überſteigen dürfte. — Weitere Belehrung 
werden Diejenigen, welche Vanille bauen wollen, ſich leicht verſchaffen 
können. i 
Ich muß hier der Angabe mehrerer Autoren widerſprechen, welche 
ſagen, daß die Vanille am Mutterſtocke nicht dufte, ſondern den Geruch erſt 
bei künſtlicher Behandlung entwickele. Die Früchte duften ſehr ſtark, und 
erfüllen das ganze Treibhaus, was auch Herr Morren erwähnt. 
