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ARROCHE. 
Bonne-Dame, Belle-Dame. 
L’Arroche n’est pas à proprement parler une plante médi- 
cinale, c’est-à-dire que ses propriétés, quoiqu’on ait prétendu 
que ses fruits étaient éméto-cathartiques, se bornent à la 
faire employer dans la préparation du bouillon aux herbes, 
qu’il est d'usage de prendre à la suite des purgatifs, 
De ce bouillon aux herbes, plus usité à la campagne qu’à 
la ville, les formules sont nombreuses et variées. Nous don- 
nons ici celle de l’ancien Codex quoique l’Arroche n’y figure 
pas, mais elle y peut sans inconvénient remplacer la Carde 
ou la Poirée : 
Feuilles d’Oseille. . . . . . . 425 gr 
ne où ÉAMUB:: . | 60 gr 
— de Poirée. . . , . . : 30 gr 
— de Cerfeuil, . , . . . 30 gr 
Ne en 1250 gr 
Faire cuire et ajouter : 
Sel de cuisine et beurre frais : 20 gr. de.chaque. 
Les feuilles sont émollientes et peuvent être employées 
comme Cataplasmes; on les à également recommandées, en 
raison de leur largeur, pour le pansement des vésicatoires 
et des cautères. Là encore elles remplacent avantageusement 
les feuilles de Poirée, dont elles n’ont pas les nervures 
épaisses et saillantes. On peut aussi les mêler à l’Oseille pour 
l'alimentation et les consommer comme succédanées de 
l'Epinard. C’est l’Epinard des châteaux d'autrefois. 
L’Arroche est fréquemment cultivée sous plusieurs formes, 
dont une à feuilles et à tiges rouges. 
Artichaut, voir partie II, N° 160. 
Asperge, —,. —. .Jl.. N° 461. 
Aspérule odorante, —  - II, N° 162. 
Rae 
