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_ BARBARÉE. 
… Herbe à Sainte-Barbe, Herbe aux charpentiers, Bardotte. 
C’est une crucifère qui ne manque pas de valeur ornemen- 
tale, que la Barbarée. On en cultivait même autrefois une 
variété à fleurs doubles, actuellement fort rare dans les jar- 
dins. D’où lui vient son nom ? Le traducteur de Fuchs, en 
1550, dit « je n’aie sceu présenter autre nom de cest’ herbe 
que le vulgaire. Car les herbiers du temps esmuez par quel- 
que superstition, l'ont nommée l'herbe Sainte Barbe; et 
quand à moy pour peine que j'y aye prins, n’en ay sceu tirer 
autre nom par ceux qui estoyent savans en la matière des 
herbes ». Quant à ses propriétés, écoutons encore le même 
auteur qui nous renseigne sur elles, « elle médecine les 
ulcères salles et où la chair surcroistra. Car d’autant qu’elle 
dessèche puissamment, à ceste occasion elle peut nettoyer 
les ordures et diminuer les chairs ».. 
Ces vertus semblent bien hypothétiques. Au siècle dernier 
la Barbarée passait pour être un remède à nul autre pareil 
contre le scorbut. Elle est encore, quoique rarement, usitée 
comme telle. Les feuilles sont considérées comme diurétiques 
et les graines comme apéritives. 
Une autre espèce du même genre, le Barbarea præcox ou 
patula, indigène dans l’ouest et le centre de la France, se 
distingue de la précédente par la saveur piquante de ses 
feuilles. Elle est cultivée sous le nom de Cresson de terre et 
peut servir à remplacer le Gresson de fontaine. 
La Barbarée croît dans toute la France, dans les lieux hu- 
mides, où ses longues grappes de fleurs jaunes attirent l’at- 
tention sur elle. On lui indique des propriétés condimentaires, 
sans nul doute par confusion avec le Cresson de terre, car 
elle est absolument insipide. 
