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CAROTTE. 
Giroulo (Marseille), Pasténargo (Gascogne). 
La Carotte est avant tout une plante alimentaire et nous 
winsisterons pas sur ses qualités. Mais nous ne saurions 
passer sous silence les propriétés qu’on lui a attribuées et 
qu’on n’a pas encore tout à fait oubliées. 
La bonne foi et la confiance populaires se sont attachées à 
la décoction de Carotte contre la jaunisse. Le suc de la 
Carotte est jaune, donc il doit guérir la jaunisse. L’explica- 
tion n’est pas plus difficile et c’est celle qu'admettent les 
thérapeutistes. En tout cas, si la Carotte ne fait pas de bien 
contre la jaunisse, elle ne fait non plus pas de mal. 
Les graines ou fruits de Carottes entraient dans les quatre 
semences chaudes mineures de l’ancienne pharmacie, qui 
jouissaient de propriétés carminatives. Macérées dans l’eau-— 
de-vie, elles donnaient une liqueur, qui, sucrée dans les 
mèmes proportions que les autres ratafias de fruits, portait 
le nom suggestif d’Auile de Vénus. 
La pulpe de la Carotte peut très bien faire fonction de 
cataplasme. Elle serait aussi vermifuge et, à la campagne, on 
fait fréquemment, dans cette intention, manger des carottes 
aux enfants. 
Chez les Anciens, les vertus de la Carotte étaient plus 
marquées. « Elle est utile contre les morsures et piqures des 
bestes venimeuses. L'on dit que les venins et poisons ne 
pourraient nuire à ceux qui devant aurroyent mangé de 
ceste graine. » La racine est diurétique et aphrodisiaque; 
les feuilles broyées avec du miel nettoyent les ulcères, etc. 
On confectionne une confiture, assez agréable au goût, avec 
la Carotte. Les racines coupées en rondelles et séchées au 
four sont usitées comme colorant pour le bouillon. 
La Carotte est cultivée dans tous les jardins. 
 Carraghaën, voir parlie IE. No 190. 
Carthame, —  — If. N° 194. 
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