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CHICORÉE SAUVAGE. 
Yeux de chat, Cicori fer (Marseille). 
Encore une plante populaire par excellence! La tisane de 
feuilles (8 à 15 grammes par litre) et la décoction de racines 
(15 à 30 grammes par litre d’eau) sont fréquemment usitées. 
Bien des gens, de nos jours, ne commenceraient pas leur 
printemps sans avoir pris quelques verres de tisane de Chi- 
- corée. N'est-ce pas, après avoir bu un verre de tisane de Chi- 
corée, qu'Henriette d'Angleterre ressentit la première atteinte 
du mal qui devait l’enlever presque subitement ? La mode 
n’a donc pas trop changé et elle ne brüle pas, de nos jours, 
ce qu’elle adorait sous le grand Roï. 
La Chicorée, pour parler avec les gens du métier, est dé- 
purative, tonique, laxative. Autrefois, les maladies du foie 
n'avaient pas de meilleur remède. 
La pharmacopée a conservé les feuilles de Chicorée dans 
le fameux Sirop de Chicorée, que l’on administre encore ac- 
tuellement, comme purgatif, aux jeunes enfants. Elles y sont 
combinées à la Rhubarbe, à la racine de Chicorée, à la Fu- 
meterre, à la Scolopendre, aux baies d’Alkékenge, à la Can- 
nelle, au Santal citrin. Il est vraisemblable que, dans cette 
préparation, c’est surtout la Rhubarbe qui agit. 
Dans l’économie domestique, l'usage de la Chicorée est très 
répandu : ses jeunes pousses fournissent une salade amère 
que l’on consomme avec plaisir au printemps. La culture a 
produit des variétés étiolées sous le nom de Barbe de Capu- 
cin et de Wättloof, celle-ci improprement appelée Ændive. 
Enfin, la racine de cette dernière variété, torréfiée, jouit de 
vertus laxatives qui ne sont pas à dédaigner. Elle commu- 
nique au café, qu’elle sert habituellement à adultérer, une 
teinte plus foncée, une saveur à laquelle on s’habitue. On 
a dit que son emploi répété donnait à la peau une teinte 
jaune paille caractéristique. 
La Chicorée sauvage pousse partout, au bord des chemins, 
dans les lieux incultes. 
