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ÉPINE-VINETTE. 
Vinettier. 
C’est un arbrisseau épineux, à longues grappes de fleurs 
jaunes, à fruits rouge-corail nombreux et aigrelets. Son bois 
est remarquable par sa belle couleur jaune. 
On a usité cette plante dans toutes ses parties. L’art de 
guérir s’est attaqué à l'écorce de sa tige et de sa racine, à ses 
feuilles et à ses fruits. 
Quels sont ses titres à tant de faveurs et à un tel accueil ? 
C’est un tonique et un purgatif, un fébrifuge par sa racine. 
Le célèbre médecin Piorry l'avait fortement prescrite contre 
la fièvre. 
Les feuilles seraient antidysentériques et antiscorbutiques, 
Les fruits, agréablement aigrelets, sont rafraichissants. 
L’écorce des racines s'emploie sous forme de décoction qui 
est d’un beau jaune et qui, en raison de cette couleur, a élé 
préconisée contre la jaunisse à l’époque où la doctrine des si- 
gnatures jouissait d’une vogue assurée. C’est l'extrait d’écorce 
qui a été préconisé sous le nom de quinoïde contre la fièvre. 
L’écorce des tiges a servi aussi à falsifier celle de Grena- 
dier, mais la méprise est difficile. 
Les fruits verts peuvent servir à remplacer les càpres, une 
fois confits dans le vinaigre; quand ils sont mèrs, on peut 
en faire des gelées et des sirops rafraichissants, voire mème 
une limonade qui en vaut bien d’autres. Ils doivent leur 
saveur aigrelette à un mélange d’acide malique et d'acide 
tartrique. ; 
La Berbérine est le principe actif de l'Épine-Vinette, mais 
pas le seul, puisqu'on y a encore trouvé quatre autres alca- 
_loïdes. C’està elle que cette plante est redevable de la couleur 
jaune de ses tiges et de sa racine. 
_ L'Épine-Vinette prospère dans les bois calcaires, dans 
les haies de toute la France. 
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