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MENTHE POIVRÉE. 
. Mento (Gascogne). 
La Menthe poivrée doit être seule employée. C’est la plus 
rare des espèces cultivées dans les jardins. La Menthe verte 
est prise souvent pour elle, mais on la distingue facilement 
à ses feuilles qui n’ont pas de queue à leur base, et à ses 
fleurs disposées en une tête arrondie. On a recours aussi 
à la Menthe crépue, à la Menthe aquatique, etc. 
L’infusion de feuilles de Menthe poivrée est la forme sous 
laquelle on l’emploie, quand on veut mettre à profit les pro- 
_ priétés stimulantes, carminatives, stomachiques, qu’elle 
possède au plus haut degré. Elle active merveilleusement 
la digestion. L’infusion se prépare avec 10 à 15 grammes 
pour un litre d’eau. 
La Menthe entre dans la composition des espèces aroma- 
tiques et dans plusieurs formules de thé vulnéraire. Elle 
doit ses propriétés à son essence qui, en raison de son prix 
élevé, est souvent falsifiée. L’essence entre dans la composi- 
tion de la plupart des eaux dentifrices ou odontalgiques. Le 
Menthol où Camphre de Menthe, qui est une de ses parties 
constiluantes, est fréquemment employé comme antisep- 
tique, antinév ralgique. C'est lui qui sert à préparer les 
Crayons antimigraine. 
La Menthe poivrée, ou son essence, est d’un usage fréquent 
pour la fabricalion de liqueurs, de crèmes digestives. Les 
meilleurs produits sont de préparation peu aisée et exigent 
la distillation. 
Voici une formule facile à réaliser : 
Essence de Menthe poivrée anglaise. 6 gr. 
RODURR OUPS LT EN ESS 4 litres. 
RÉ es 4 SE 000. 
M ur 4 Fa 2 litres 700. 
On peut aussi faire macérer, pendant quelques jours, des 
feuilles fraiches de Menthe dans un litre d’eau-de-vie et 
sucrer avec 500 grammes de sirop de sucre. 
La Menthe poivrée est cultivée et ne croit = robtddéièile: 
ment en dehors des cultures. 
