cas QE 2 
MÉLISSE. 
Citronelle, Pouncinado (Marseille), Citrounèlo (Gascogne). 
L’odeur citronnée de la Mélisse lui a, de temps immémo- 
rial, valu une place dans tous les jardins. Elle se plaît partout, 
dans les coins les plus dédaignés, perdue dans une haie. 
L’infusion de Mélisse est populaire ; elle se fait avec cinq 
grammes de feuilles pour un litre d’eau. Elle agit comme 
stimulante, antispasmodique, réchauffante, digestive et vul- 
néraire. En raison des vertus mulliples que possèdent ses 
feuilles, Tournefort n’hésitait pas à dire que la Mélisse était 
la plante la plus utile des jardins. 
Et l’'£au de Mélisse des Carmes, VAlcoolat de Mélisse com— 
posé? Bien rares sont les ménages où il n’y en a pas un 
flacon. Vous pouvez la faire comme suit : 
Mélisse fraiche en fleurs, . , . 900 gr. 
Zestes frais de citron, . , . . : 150 gr. 
Cannelle de Ceylam . , . . :. 80 gr. 
GIPOIRS e : «  OD: 
Muibaties.". 5 4 6x 43 80 gr. 
Corianqres 5:56 : uv Sn. 40 gr. 
Racine d'Angélique , ; : . . . 40 gr. 
Alcool à 808, 5. eu 5 kilogr. 
On laisse macérer quatre jours, puis on distille pour retirer 
4 k. 500 de produit. C’est un stimulant énergique à l'usage 
duquel on s’habitue et qui a produit des cas d’alcoolisme. Il 
ne faut en user qu'à bon escient et modérément. 
On peut simplifier cette formule, qui exige la distillation, 
et faire une eau vulnéraire spiritueuse, en suivant la for- 
mule suivante : Basilic, Hysope, Menthe poivrée, Sauge, 
Absinthe, 15 grammes de chacun et laisser macérer pendant 
quinze jours dans 1.500 grammes de bonne eau-de-vie. On peut 
user de cette liqueur par cuillerée à café, plusieurs fois par 
jour, dans une petite tasse de tisane de Tilleul ou de feuilles 
d'Oranger. : 
La Mélisse se rencontre dans les bois, les buissons de la 
France méridionale; partout ailleurs elle n’est Lee un. : 
lisée a ou sortie des . à 
