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MURIER NOIR. 
Amourié dei bouen (Marseille). 
L’Asie Mineure nous a donné le Mürier noir qui s’est 
acclimaté dans nos départements du Midi, où il peut rempla- 
cer le Mürier blanc, sans le supplanter toutefois, pour l’édu- 
cation du ver à soie. Qui n’a présent à l'esprit la cueillette 
des rameaux, si gracieusement chantée par le poète de Mi- 
reille, la romance des magnanarelles ? 
Ce que la médecine réclame, ce sont les fruits d’abord verts, 
puis noirs à la maturité. On en fait un sirop fort agréable au 
_ goût, le Sirop de Müres, gargarisme populaire associé à la 
tisane de feuilles de Ronces, dans le traitement des angines 
bénignes. La préparation de ce sirop se fait comme suit : 
Müûres récoltées un peu avant la maturité; 
Sucre blanc. 
On écrase les mûres, on les laisse fermenter deux ou trois 
_ jours et on exprime le sue que l’on conserve pour le besoin, 
Ou qu’on peut transformer de suite en sirop, en y dissolvant 
deux fois son poids de sncre, On peut agir plus simplement 
encore en chauffant directement les mûres avec le sucre. Ce 
Sirop S’emploie à Ja dose de 60 grammes, pour édulcorer les 
_ Sargarismes et les tisanes, 
L’écorce des Mûriers blane et noir a joui aussi de la pro- 
priété tout à fait imaginaire d’être ténifuge. : 
Le fruit du Meurier, comme on disait autrefois, « non meur, 
séché, est grandement astringent; mais quand il est meur, il 
_n'ha en soy que moyenne adstriction… les feuilles et les 
bourgeons sont de température aucunement moyenne entre 
lastriction et verta de purger ». Pour Dioscoride : « le fruit 
du Meurier Jasche Je ventre; il se corrompt aisément et est 
ennemi de l’estomach... il est très bon avec un peu de miel 
contre fluxions ulcères ambulatifz et inflammations d’amyg- 
dales… l’escorce de la racine preinse en breuvage fait sortir 
_ les vermes ». Galien recommande les müres avant les repas, 
« parce qu’elles passent soudain par les boyaux et font voye 
_€f passage aux autres viandes ». 
Le Mürier noir est cultivé dans le midi de la France. 
Myrte, voir partie II. N° 282. 
