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MOUTARDE NOIRE. 
Orne, Moustardo négro (Gascogne).  : = 
La Moutarde noire fait partie d’une série de Crucifères à 
fleurs jaunes, qui s’échelonne depuis le Chou jusqu’à la 
Moutarde des champs. Pour les botanistes qui ne laissent 
rien perdre et ne négligent aucun caractère utile — quand 
ils n’en abusent pas c’est plutôt un Chou qu’une Mou- 
tarde, un Brassica plutôt qu’un Sinapis. 
C’est le révulsif par excellence et l’antiscorbutique, le sti- 
mulant de l'estomac. La farine de Moutarde est la base du 
sinapisme, qu’il soit spécialisé ou non au nom de Rigollot. 
La Moutarde en mangeant n’est-elle pas l'accompagnement 
obligé, et souvent utile, des viandes rôties ou bouillies? et 
les proverbes, qui sont rarement menteurs, ne disent-ils 
pas d’une chose faite à contre-temps : c’est comme de la 
Moutarde après diner? 
= La farine de Moutarde en sinapisme est un révulsif qui 
congestionne la peau et la rougit, avec accompagnement de 
vésication. En bain de pied elle agit de même dans les 
_ congeslions, les fièvres éruptives, la syncope, ete. On emploie 
pour un bain de pied ordinaire de 50 à 400 grammes de farine 
qu'il faut délayer avec de l’eau à 30 ou 35 degrés; il ne faut 
pas faire usage d’eau bouillante ou vinaigrée sous peine de 
voir l’action annihilée. 
La farine donne d'excellents résultats contre le froid aux 
pieds, quand on en saupoudre les bas ou les chaussettes; c’est 
un remède populaire à la portée de tous. Privée d’huile et 
… m’élant plus exposée à rancir, elle est la base des sinapismes 
Rigollot. Dans les angines bénignes, on s’est bien trouvé du : 
_ Sargarisme avec 15 grammes de farine pour 200 grammes 
d’eau miellée. 
La graine entre dans la préparation du Vin antiscorbutique. 
La Moutarde blanche (Sinapis alba) possède d'autres 
__ propriétés. Ses graines, ingérées en nature, agissent mécani- 
___ quement pour combattre la constipation. 
_ La Moutarde noire, cultivée dans certaines parties de la 
France, se rencontre au bord des eaux, dans les lieux humides 
et riches en humus. : 
