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OSEILLE. 
Aigréto (Marseille), Binéto (Gascogne). 
L'Oseille ou Grande Oseille, pour la distinguer de la Petite 
Oseille, n’est pas une inconnue pour vous, sans pour cela 
vous douter qu’elle eùt des propriétés médicinales. Bien 
faibles il est vrai, bien oubliées il faut le dire ! Sa racine est 
astringente et amère et, comme telle, susceptible du même 
mode d'emploi que les nombreux astringents dont la matière 
médicale est encombrée. Elle est aussi diurétique en décoction 
à la dose de 20 grammes pour un litre d’eau. 
Mais c’est à ses feuilles que l’Oseille doit sa célébrité. Son 
goût aigrelet plait au palais et l'estomac ne s’en plaint pas. 
Les goutteux seuls, les gens atteints de gravelle, de la pierre, 
ne peuvent en faire usage ; et encore, quand ils en mangent, 
ne vont-ils pas le dire à leur médecin. On a prétendu, pour 
expliquer cette défense, que l’usage de l’Oseille, trop long- 
temps prolongé, engendrait de la gravelle oxalique, sous 
l'influence des oxalates qu’elle renferme. On a cité le cas 
d’un enfant qui, ayant mangé des feuilles d’'Oseille, fut em- 
_ poisonné pour avoir absorbé, par mégarde, de l’eau de savon. 
Il s’était formé un oxalate alcalin, doué de propriétés toxiques 
suffisamment énergiques. On mélange quelquefois l’Oseille 
à l'Epinard qui en mitige l'acidité et dont elle corrige la fa- 
deur. Enfin, notre plante est la base du bouillon aux herbes, 
dont ne sauraient se passer les personnes qui se purgent. 
Autrefois, l’Oseille passait pour être « froide et sèche au 
second degré. Sa semence est bonne à boire, avec vin et eau, 
contre la disenterie et autres douleurs de ventre, fascherie 
d'estomac et picqueures de scorpion; les racines induictes 
crues avec vinaigre, guérissent gratelles, taches du visage 
_ mais auparavent faut frotter au soleil la partie malade avec 
nitre et vinaigre. La décoction d’icelle appaise les déman- 
geaisons si on en estuve les parties.» 
L'Oseille est cultivée de temps immémorial dans tous les 
_ jardins ; à l’état sauvage, elle croît dans les prairies. 
Osmonde, voir partie IL. N° 295. 
Panicaut, — — Il. N° 296. 
Paquerette, —- — Il. N° 297. 
