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THYM. 
Farigoulo (Marseille), Erbéto (Gascogne), Erbos finos 
(Gascogne), Ménudos (Gascogne). 
On ne saurait se passer de Thym au jardin, la cuisine 
_ l'exige impérieusement. Il est l'accompagnement obligé des 
sauces, auxquelles il communique un fumet des plus agréa- 
bles. En thérapeutique, le Thym est de moindre importance, 
mais on peut en tirer le même parti que des autres Labiées, 
Il entre dans la composition du Thé suisse, des espèces 
aromatiques, ete. Son essence jouit de propriétés actives, 
grâce au Thymol dont elle renferme moitié de son volume. 
Elle fait partie du Baume tranquille, du Baume Opodeldoch. 
Le Thymol, d’un usage journalier, rend les mêmes services 
que le Phénol dont il n’a pas l'odeur, mais son pouvoir anti- 
septique est moindre, Dans le tableau des antiseptiques, il se 
lrouve au 30° rang, tandis que le Phénol occupe le 29, Il est 
aussi bien moins toxique. 
Fuchs a cherché l’étymologie du Thym et il nous dit, dans 
son langage pittoresque : « Les grecz l’ont nommé Thymus 
par ce qu'il fait esmouvoir. Aueuns trouvent meilleure ceste 
élymologie que Thymes ait esté dit comme, Thyæmos, c’est- 
à-dire poussant le sang. » Le Thym, dit-il encore, « fleurit 
tard, environ le solstice, quand les mouches à miel le 
cueillent et commencent à faire le miel ». ses propriétés 
n'élaient pas à dédaigner si nous nous en rapportons aux 
Anciens : « Donnez à ceux qui sont travaillez du mal de 
joinctures, boire à jeun, quatre dragmes de Thym sec et 
pulvérisé fort menu avec un cyathe d’Oximel, car il évacue 
la chaleur et les autres humeurs et le sang meurtri et putréfié 
qui a en soy une acuité ». Il est bon également pour la dou- 
leur « du ralle et des cuisses ». 
Au siècle dernier encore, om employait dans la sciatique 
un cataplasme dont nous reproduisons la formule : « Prenez 
des feuilles de Thym, de Laurier, Romarin, de chacun une 
demi-poignée… failes bouillir avec parties égales de vin et 
d’eau. ajoutez-y ensuite de la farine de Fèves et du son, de 
Chacun 3 onces; du miel, 4 onces. » 
Le Thym croît dans les lieux secs du midi de la France; i] 
est partout cultivé. 
