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Le Cassis est l’objet de grandes cultures, principalement en 
Bourgogne. 
193. — Gataire, Vepela Cataria, (Labiées.) — Vulg. : Herbe 
aux chats, Menthe de chat. — Plante à odeur aromatique, 
très recherchée des chats; elle est antispasmodique et emmé- 
nagogue en infusion (20 grammes par litre d’eau) et, de 
plus, comme presque toutes les Labiées, elle jouit de pro- 
priétés excitantes, toniques et stomachiques. Le Cataire aime 
le bord des chemins, les haies et fleurit en juin-août. 
194. — Cerisier, Cerasus vulgaris. (Rosacées.) — Vulg. : 
Guigné, Guindoul (Gasc.). — La tisane de queues-de-cerises 
est diurétique (30 grammes pour un litre d’eau). Avec les 
cerises on fait un sirop rafraichissant ; une variété a fourni 
le Marasquin de Zara. Les fruits d’une espèce voisine, le 
Mérisier, servent à la fabrication du Kirsch qui doit à leur 
amande son parfum spécial. Le Cerisier est cultivé et fleurit 
en avril. 
195. — Cétérach, Ceterach officinarum. (Fougères) — 
 Vulg. : Doradille. — Cette plante parait jouir des propriétés 
expectorantes et béchiques du Capillaire et peut s’employer 
aux mêmes doses, Elle est astringente et a été préconisée 
également comme diurélique et lithontriptique. Le Cétérach 
habite les vieux murs at rochers et fructifie de mai en 
octobre. 
196. — Chanvre, Cannabis sativa. (Urticées.) — Vulg. : 
Chénevis, Carbé et Carbi (Gase.), Canébé (Marseille), — Le 
Chanvre a une odeur forte qui provoque des vertiges et de 
l'ivresse. Une variété, dite Chanvre indien, fournit le Haschich, 
dont l'usage est courant en Asie. Au point de vue industriel, 
le Chanvre est un végétal de la plus haute importance; il sert 
à la fabrication des toiles à voile, des cordes, des câbles, etc. 
Les graines fournissent l'huile de chènevis et sont recher- 
chées pour la nourriture des oiseaux. Originaire de l'Asie 
tempérée, il n’est que cultivé en Europe. 
197. — Chardon-bénit, Cnicus benedictus. (Composées.) — 
Vulg.: Bouen Cardoun (Marseille.) — Amer, dont les pro: 
priétés toniques se rapprochent de celles de la Petite Centaurée 
(voir page et pl, 34); on prend les feuilles et les sommités 
fleuries en infusion (300 grammes pour un litre d’eau), Le 
Chardon-bénit croît dans les champs du Midi et fleurit en 
juin-juillet, ; ne 
