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Dans l'Ouest et le Sud-Ouest, il faut citer la culture de 
Angélique à Niort et à Nantes, de la Rhubarbe, maintenant 
abandonnée, dans le département du Morbihan. 
Le midi de la France cultive, près de Nîmes, le Fenouil 
doux, le Thym pour la fabrication de l’essence, qui se 
fait deux fois par an, lors de la floraison en juin et en 
octobre; près d'Avignon, la Garance qui n’est plus qu’un 
mythe; le Lupin, dans la Provence et, aux iles d'Hyères, le 
Jujubier, etc. 
Les cultures de la Provence, de la région méditerranéenne, 
méritent de fixer l’attention d’une façon spéciale. Elles ont 
un intérêt tout particulier, La Rose, l’Oranger, l’Eucalyptus 
y figurent avec éclat. 
À Grasse, à Cannes, à Nice, à Valloris dominent les eul- 
tüures de Rosés. La Rose à cent feuilles, la Rose de Provins, 
la Rose de Damas, la Rose de Bengale s’y rencontrent, Un 
hectare de plantation peut contenir de 30 à 40.000 rosiers. 
La récolte des roses est faite par des femmes, pendant le mois 
de mai, et chaque rosier en bonne production peut fournir 
200 grammes de fleurs, Les Alpes-Maritimes utilisent, pour 
la distillation de l'essence retirée de la ose à cent feuilles, 
environ 300,000 kilog. de fleurs chaque année, 
Le Rosier Bengale indica major, à fleurs rouge foncé, rem- 
place maintenant en grande partie, pour la pharmacié, le 
Rosier de Provins et fournit la Rose rouge. 
L'£ucalyptus Globulus, d'Australie, se plaît sous le ciel de 
la Provence où ses graines très fines se sèment naturellement 
sous les arbres; il y atteint de 15 à 17 mètres d’élévation en 
une dizaine d'années. L'£ucalyptus amydalina, également 
_usité en thérapeutique, y croit aussi avec vigueur, bien 
que sa croissance soit un peu moins rapide que celle du pré- 
cédent, 
Quant au genre Citrus, qui comprend Citronnier, Oran- 
_ ger, etc., on en cultive plusieurs espèces qui fournissent à la 
pharmacie et à l’industrie un certain nombre de produits : 
_ l’eau de fleurs d’Oranger, les essences de Néroli, de Portugal, 
_ de petits grains; l'écorce d’oranges amères; les feuilles 
 d'Oranger; les fleurs; l'orange ; le citron; etc. Les principaux 
centres de culture sont : Hyères, Cannes, Grasse, Nice, 
Menton. En Corse, on cultive le Cédratier qui donne de bons 
. produits et forme de superbe jardins à l’île Rousse, à Bastia, 
