XI 
Introduction 
ee Les arbustes et les arbres possèdent toujours des racines plus ou 
_ moins énormes, extrêmement ligneuses, dépourvues en général d’action thé- 
rapeutique. Il faut excepter cependant certaines écorces de racines par- 
_ticulièrement actives, telles que l'écorce de racine de Grenadier, V'écorce de 
Garou; on les prélève sur des individus parvenus à l’âge adulte et arrachés 
_ un peu avant la chute des feuilles. ‘ 
= 2° Souches tubéreuses, tubercules, bulbes, oignons, etc. — Nous avons défini 
précédemment la souche comme la partie du végétal où se confondent les struc- 
tures de la tige et de la racine; souvent il arrive que cette région se tuberculise 
et donne naissance à un organe de forme très différente avec les espèces. La 
_ souche tubéreuse en forme d’obus de la Rhubarbe est un exemple typique. 
Quant aux fubereules, il peuvent avoir deux origines: les uns naissent … 
_ sur lé parcours de racines secondaires, dont il ne sont que des renflements 
 gorgés des substances nutritives mise en réserve pour l’évolution future 
de la plante, tel est le cas de la Filipendule; les autres, qui sont de beaucoup 
_ les plus nombreux, se forment sur des tiges souterraines ou rhizomes, et 
. ne sont par conséquent que des fragments de tiges tubérifiées et capable ë 
de reproduire le végétal. Ce sont des véritables organes de propagation 
_ souterrains, et c'est la Pomme de terre qui en est le type le plus répandu; 
citons encore le Topinambour, le Gouet, etc. + 
= Mais les tubercules radicaux peuvent présenter une origine différente | 
de celle que nous avons décrite, comme chez la Filipendule; en effet le plus 
souvent, ce sont des formations filles issues d’une autre formation identique 
antérieure et dont la durée de végétation n’est que d’une seule année. 
_ Tels sont les fubercules d’Orchis qui fournissent le Salep et aussi ceux 
du | Colchique et des Aconits. Chaque tubercule porte, pour ainsi dire, un 
ourgeon de tubercule qui, pendant le cours du développement des organes 
riens annuels, grossit et passe dans le sol l'hiver suivant, pour donner 
aissance ensuite à une ou plusieures tiges foliaires où florifères ee er 
éme temps à un tubercule-fille. . ee 
= Les bulbes où oignons ne sont autre rose que le enfénent &e la 
base de la tige; entouré de feuilles modifiées, réunies en tunique ou en 
écailles épaissies, charnues et gonflées de sucs, comme c'est le cas dans 
es Narcisses, les Lis, la Scille, etc. S 
__ Tous ces organes tubérifiés souterrains, ayant un rôle ue on 
dentique dans la vie du végétal, doivent être récoltés suivant les mêmes 
gles, c’est-à-dire au moment de leur évolution où AUS FEHIeERENE le maxi 
de substances de réserve. | : : | 
Cette époque correspond à celle qui suit la maturité des semences, ‘quand 
rganes aériens disparaissent et avant l'apparition des premières manifes- 
ons de la vie, qui donneront naissance aux organes de l’année suivante. 
