Introduction ; XVII 
Le séchoir à air libre doit être préféré au contraire pour toutes les 
_plantes aromatiques et particulièrement pour celles chez qui la sécrétion 
d'essence se fait à l'extérieur: Labiées, Composées, etc. 
Comme les diverses parties de végétaux varient dans leur nature et 
leurs propriétés, que l’eau de végétation s’y trouve inégalement distribuée, 
il s'ensuit qu’il faut plus de temps pour dessécher tel organe que tel autre; 
d’où la nécessité par conséquent de dessécher séparément, les racines, les 
bulbes et bourgeons, les feuilles, les écorces, les fleurs, fruits ou graines, 
et de suivre pour opérer cette dessication un certain nombre de précau- 
tions que nous allons passer en revue. 
ORGANES SOUTERRAINS 
æ 1° Racines, souches et rhizomes. _ Le premier soin du collecteur est 
de se débarrasser de la terre et des matières étrangères qui souillent ces 
organes soit en les secouant d’abord énergiquement et finalement après 
dessication en les plaçant dans un sac où ils sont de nouveau très éner- 
giquement secoués. On préfère presque toujours à ce procédé imparfait 
celui du lavage, on les égoutte ensuite et fait sécher à Pair; c’est alors 
qu'on enlève à l’aide d’un couteau toutes les parties qui ne sont pas com- 
plètement saines, que, dans les souches principalement, on détache les débris 
_ de feuilles et des tiges adhérents à la partie supérieure et qu’au besoin on 
_ coupe celles-ci en tranches, si elles sont trop volumineuses pour être ensuite 
séchées rapidement. 
_ Ces organes ainsi mondés, lavés et séchés, sont soumis à une dessi- 
cation définitive au séchoir et au besoin terminée à l’étuve. 
| 2° Bulbes, oignons, tubercules, etc. — Les bulbes de Colchique ou d'Orchis 
_(Salep}, après avoir été nettoyés et lavés, sont desséchés à l’étuve, car à 
Pair, l’évaporation de l’eau de végétation serait beaucoup trop longue et 
pendant le temps nécessaire pour arriver à un résultat suffisant, on aurait 
grandes chances de voir les produits envahis par les moississures ou les 
_ des écailles foliacées externes, séches, minces, ligneuses, peu ou pas actives; 
de même on enlève soigneusement la partie centrale trop mucilagineuse. Les 
_ écailles charnues de la partie moyenne sont coupées en tranches et séchées 
aussi à l’étuve. 
ORGANES AÉRIENS 
_1° Tiges et écorces. — Les écorces de tige comme celle des racines, … 
e même que les bois comme celui de la Douce-amère peuvent être soumis À 
une dessication lente, mais ils ne s’altèrent pas non plus à l’étuve; leur 
essication ne présente aucune difficulté. Les 
organismes de la putréfaction. Les bulbes écailleux de la Scille, sont privés 
