Introduction XAT 
on recueille la Lavande que l’on distille sur place dans un alambic qui se 
déplace de pays en pays à la façon des bouilleurs de cru dans les villages 
vignobles. On récolte aussi de petites quantités de Romarin, mais la plus 
grande partie de l'essence du commerce vient de certaines iles de la 
Dalmatie (Lissa, Lesina, Solta). 
La Sauge est récoltée aussi principalement dans les îles de Dalmatie 
et sur la côte où elle se trouve en abondance extraordinaire, cependant 
omme pour le Thym, une certaine quantité se récolte en France dans la 
Provence, les Alpes-maritimes, le Gard, etc. 
Les Roses fournissent leurs pétales avec lesquels on fabrique l’eau dis- 
Née destinée à la pharmacie; quant à l'essence, elle provient pour la 
presque totalité de la Bulgarie. Le principal centre de l'industrie des essences 
pour la parfumerie est à Grasse en France et à Miltitz, près Leipzig en 
Ilemagne. 
En Angleterre, aux environs de Mitcham, on cultive surtout la Menthe, 
dont l'essence est la plus estimée; une faible quantité est récoltée aussi 
dans les Alpes - maritimes; ajoutons à propos de cette plante que les 
Etats- Unis du Nord foétnissant aussi une essence de menthe un peu diffé- 
rente, et que le Japon en cultive une quantité considérable. Pour les usages 
le menthol, qui se trouve en proportion telle dans l’essence japonaise que 
est là sa source industrielle. : 
= Sur la côte méditerranéenne française, on cultive aussi en abondance 
Oranger, dont on tire pour la pharmacie les feuilles, les fleurs et l'eau 
distillée faite avec ces dernières. 
_ Beaucoup de plantes aromatiques sont cultivées pour É distillerie: 
tons en première ligne lAbsinthe, base de cette liqueur, funeste poison 
sque national, dont l’usage est avec raison interdit dans certains pays. … 
cultivateurs d’absinthe sont pour ainsi dire localisés autour de Pontarlier 
le Doubs, centre de la production de la liqueur, où l’on compte près 
20 industriels distillateurs. Une partie de la production est expédiée aux 
distilleries de Paris, Lyon, Romans, Marseille, Ornans, Limoges, car la 
harmacie ne consomme qu’une infime partie de la production. L’étendue 
sol réservé à cette plante dans le département du Doubs atteindrait : 
iron 80 hectares. 
Peu d’autres espèces aromatiques méritent une mention spéciale si 3 
st l’Angélique dans la région de Niort et de Nantes, dont les jeunes 
ses confites dans le sucre sont un article intéressant d'exportation. 
ans les montagnes de la Savoie et du Dauphiné, on récolte encore 
bre d’ espèces aromatiques, douées de véritables propriétés médi- 
mais qui sont encore utilisées, surtout et pour la phs eg partie, 
Ra : 
pharmaceutiques on retire de l’essence de menthe, un produit très utilisé 
