XXII Introduction 
L'Anis, la Coriandre, le Fenugrec sont encore cultivés dans le Tarn aux 
environs d'Albi, et aussi dans les départements d’Indre-et-Loire et du 
Maine-et-Loire, mais la consommation s’approvisionne surtout en Eu 
septentrionale et centrale. 
La Réglisse est aussi l’objet d’une culture intéressante dans l’arron 
dissement de Chinon et plus spécialement dans les trois communes 
Bourgueil, Restigné et Benais, toutes trois du canton de Bourgueil. Vingt: 
cinq hectares sont réservés à cette plante dont la récolte de la racine se 
fait quatre ans après la plantation. La production était jadis beaucoup plus 
forte, mais le bas prix des Réglisses importées d’Espagne et surtout de 
Russie, ont obligé les cultivateurs à l’abandonner; le prix élevé des terrain 
d'une part et la cherté de la main d'œuvre ne permettent plus une rénu 
mération suffisante. Il en est malheureusement de même pour une dis 
d’autres produits naturels. 
Le Safran, il y a une trentaine d'années comptait din la producrio 
du sol français pour une somme annuelle APPEOCHANE un million de francs. 
Sa culture, de 1200 hectares vers 1860, n’occupe plus guère que 400 hec 
tares et le trafic est à peine de 100,000 francs. C’est dans le départeme 
du Loiret avec Pithiviers comme marché principal, que la culture de cet 
drogue est localisée et le produit obtenu dénommé safran du Gatinais, esl 
la meilleure variété commerciale que l’on rencontre sur les marchés. … 
La Chicorée à cause de ses usages alimentaires, se cultive dans 
nord de la France, centre de cette industrie, et principalement dans 
départements du Nord, de la Somme, du Pas-de-Calais, des Ardennes 
aussi en Seine-et-Marne, dans l'Aisne, la Drôme, les Bouches-du-Rhô 
et le Maine-et-Loire. La production annuelle de la France serai | 
1,600,000 kg. | sue 
Parmi les drogues médicinales récoltées dans les régions, | : 
croissent à l’état spontané, on peut citer: la Digitale dans les Vosges, 
lon ne doit recueillir que les feuilles des pieds qui sont dans la dei 
année de leur évolution; la (rentiane, dont les racines sont arrach 
Je sables du littoral méditerranéen, etc. 
Les pédoncules de Cerises constituent un produit Lo e d 
de la liqueur dite Guignolet et les cerisiers qui les produisent so 
naires pour la majeur partie du Maine et Loire, où une seule 
vend au commerce pharmaceutique plus de 1200 kg: de que 
par année. | se 
Le Houblon, dont la presque totalité est ne par la fal 
de la bière, est produit en abondance dans la Meurthe-et-Mose 
marché le plus important est à LOe On estime la 
