12 Famille: Graminées 
Famille des 
Graminées 
PI. VI. Fig. 1. Avoine cultivée. Avoine. 
Avena sativa L. 
Il est superflu de faire une descrip- 
tion d’une plante que tout le monde 
connaît, qui se trouve partout chez 
nous et qui, avec l'orge, est la céréale 
dont la culture s’avance le plus vers 
le nord. L’avoine donne plusieurs es- 
pèces dont les plus importantes sont 
l’avoine commune, à panicule pyrami- 
dale assez ample, à rameaux étalés | 
dans tous les sens; l’avoine nue ou de 
Tartarie, triflore; l’avoine de Hongrie 
ou d'Orient (Avena orientalis Sch.), à 
panicule étroite, formée d’épillets tous 
tournés du même côté. L’avoine fleu- 
rit en juillet et fructifie d'août en 
septembre. Son odeur est faible, nul- 
lement désagréable ; sa saveur est dou- 
ceâtre, farineuse. 
Emploi. La décoction de grains d’avoine, 
nourrissante, facile à digérer, rafraîchissante 
lors d’échauffements internes, constitue un 
excellent réconfort pour les convalescents 
épuisés par une longue maladie. Sa prépa- 
ration est simple: on lave 6-8 fois un litre 
d'avoine dans de l’eau fraîche; on la cuit en- 
suite dans 2 1. d’eau jusqu’à réduction à r 
litre; on décante, on ajoute 2 cuillerées de 
miel, puis on cuit encore quelques minutes. 
Kneïpp recommande beaucoup les pédiluves 
à paille d’avoine, et, dans les affections des 
reins et de la vessie, dans les cas de gra- 
velle, de calculs, de goutte, des bains entiers 
de paille d’avoine. Il ajoute même que lin- 
fusion théiforme de paille d’avoine est bien 
préférable au thé de grains d’avoine. 
Débarrassé de ses enveloppes ou balles, 
Angiospermes ; 
Monocotylédones 
le grain d’avoine constitue le gruau qui sert 
à la préparation d’une bouillie bien connue 
des mères de famille. Les balles du grain 
servent à la confection de coussins et de 
paillasses qui forment une excellente couche 
pour les enfants; la farine d’avoine est uti- 
lisée en cataplasmes. .: 
La graine de l’avoine contient des matières 
azotées et féculentes, des matières grasses 
et elle est surtout riche en sels minéraux. 
Elle renferme en outre une matière aroma- 
tique à odeur de vanille qui excite puissam- 
ment le système nerveux. 
PI. VI. Fig. 2. lvraie. lvraie enivrante. 
Herbe d’ivrogne. Lolium temulentum L. 
Plante annuelle qui infeste quelque- 
fois les moissons et qui croit aussi 
dans les terrains meubles et les terres 
en friche. Ses tiges, de go cm. de 
hauteur, sont garnies de feuilles pla- 
nes et glabres; les épillets sont ob- 
longs, assez épais; les fleurs sont ellip- 
tiques, écartées à la maturité, et la 
glume atteint la hauteur des épillets 
inférieurs, la dépasse quelquefois très 
longuement dans les épillets supérieurs. 
L'ivraie fleurit en juin et juillet, fruc- 
tifie en août. 
Les graînes renferment an principe 
vénéneux, narcotique, dangereux pour 
l’homme et pour tous les animaux. 
Emploi et dangers. L’agriculteur dont les 
champs sont infestés par cet hôte incommo- 
de et dangereux fera bien de suivre à la 
lettre les paroles de la parabole: «séparer 
Pivraie d'avec le bon grain,» car le pain 
qui contient une certaine quantité de semen- 
ces d’ivraie peut produire des effets déplo- 
rables dans l'organisme. Il provoque en 
effet, suivant la dose, des étourdissements, 
des maux de tête accompagnés de tous les 
