Famille: Graminées 13 
symptômes de l'ivresse, des bourdonnements 
d'oreilles, des envies de vomir, des crampes, 
des tremblements, des spasmes et une fati- 
gue générale de tous les membres. Son ac- 
tion peut même aller jusqu’à l’ergotisme, ce 
terrible mal des ardents ( gangrène sèche des 
extrémités) qui, au moyen-âge surtout, a 
causé d’incalculables ravages dans certaines 
contrées. Antidote: du vinaigre. 
En dépit de ces propriétés nocives réelles, 
les vieux herboristes en disent toutefois un 
peu de bien: un emplâtre fait de farine de 
graines d’ivraie, d’un peu de sel, de raifort 
et de vinaigre, gué- 
rirait les ulcérations 
et la gangrène des 
membres, à condi- 
tion toutefois de pi- 
quer ceux-ci, ça et 
là, à coups de lan- 
cette. Cette même 
farine, additionnée 
de sel, de soufre et 
de vinaigre, com- 
battrait la teigne,les 
dartres et les érup- 
tions herpétiques. 
Flouve. Flouve 
odorante. Antho- 
xanthum odora- 
tum L. 
Plante vivace 
à souche gazon- 
nante, émettant 
une touffe de 
tiges  dressées, 
lisses, de 30-50 
cm. de hauteur. 
Feuilles planes, 
linéaires, plus ou 
moins rudes. E- 
pillets en panicu- 
le plus ou moins 
lâche, d’un vert- 
jaunâtre. 2 
La flouve croît dans les prairies, 
sur les pâturages, dans les taillis et 
les clairières. Elle fleurit généralement 
en mai-juin, en juillet sur les côteaux 
montagneux, et se récolte au moment 
de la floraison. Sa saveur est vanil- 
lée, et elle répand une odeur aroma- 
tique rappelant celle de l’aspérule et 
probablement dûe à la présence de la 
coumarine. 
Emploi. Par macération la flouve donne 
un Maïtrank qui n’a rien à envier à celui 
d'Alsace ou d’Allemagne. 
Flouve. Anthoxanthum odoratum L. 
a et b. Plante entière avec panicules et épillets. 
c. Epillet en floraison. : 
d. Le même, sans les glumes inférieures. 
Pour la préparation : couper toute la plan- 
te, tige, feuilles, panicules, en fragments de 
3-5 cm. qu'on recueillera dans un sac de 
toile; plonger la toile et son contenu dans 
du vin sucré à l’avance et laisser macérer 
11,1, heure: le Maitrank est prêt. Tandis 
que l’aspérule ne peut servir qu’une seule 
fois et qu’on risque toujours, par une macé- 
ration trop prolongée, de communiquer un 
goût désagréable au vin, la flouve peut être : 
utilisée plusieurs fois sans crainte d’altéra- 
tion aucune. 
Veut-on faire du Maitrank avec la flouve 
séchée — qui se 
conserve d’ailleurs 
longtemps — on 
laissera macérer 
pendant une heure 
environ. 
C’est à un insti- 
tuteur de Nieder- 
nau, M. Allmendi- 
ger, que revient le 
mérite d’avoir fait 
de la flouve, si long- 
temps  dédaignée, 
un concurrent ho- 
norable de l’aspéru- 
le odorante. 
Ajoutons pour 
terminer que la flou- 
ve se recommande 
d'elle-même ur 
parfumer le linge 
dans les armoires. 
PI. VII Fig. 1. 
Chiendent. Triti- 
cum repens L. 
Souche ram- 
pante, vivace, 
blanchâtre, très 
longue; glumes 
lancéolées ; feuil- 
les assez rudes; 
épi allongé, dis- 
tique; épillets 
multiflores alternes appliqués par le 
côté sur les excavations du rachis... tel, 
à peu de chose près, nous apparai- 
trait le cliché botanique du chiendent. 
Le chiendent fleurit en juin et juillet, 
fructifie en août. Il se propage avec 
une rapidité décevante qui a déjà fait 
le désespoir de maint agriculteur et 
la pioche et le eroc ne l’extirpent que 
très imparfaitement des lieux dont il 
a pris une fois possession. 
Il croît dans les champs, dans les 
