Famille: Crucifères 49. 
_des eaux salées, et souvent, à l’état 
cultivé, dans les jardins potagers. 
ll fleurit d’avril en juin et se récolte 
avant la floraison. Sa saveur est pi- 
quante, salée, et il dégage, quand on le 
froisse entre les doigts, une odeur forte 
rappelant les grains de moutarde. 
Emploi. Le cranson est off. sous le nom 
d’Herba Cochleariæ. C’est un antiscorbutique 
puissant dont on fait l’esprit de cochléaria, 
Spiritus Cochleariæ, et qui entre dans la 
préparation du sirop de raïfort composé, 
_ Sirupus Cochleariæ compositus où Sirupus 
antiscorbuticus. 
. L'esprit de cochléaria est un liquide in- 
colore d’une odeur spéciale, forte, et d’une 
saveur brûlante. On lobtient en contusant 
200 parties de plante fleurie et fraîche, en 
faisant macérer pendant 24 heures dans un 
mélange de 75 parties d’alcool et 75 parties 
d’eau et en distillant jusqu'à réduction à 
100 parties. On peut l'utiliser à l’état pur 
en tampons sur les dents cariées; étendu 
d’eau, il constitue un excellent dentifrice qui 
raflermit les gencives et un antiscorbutique 
appréciable. 
Voulez-vous préparer vous-même le sirop 
de raifort composé des pharmaciens, prenez: 
cochléaria 100, cresson 100, raifort 100, mény- 
anthe 20, écorce d’orange 25, cannelle de 
Ceylan ro; incisez, contusez les ingrédients, 
faites macérer pendant cinq jours dans un 
mélange de 400 de vin blanc et 40 d’alcool, 
distillez au bain marie pour obtenir 100 par- 
ties; exprimez le contenu de l’alambic, aban- 
donnez à un repos de six heures, décantez, 
concentrez pour obtenir 350 parties; faites 
alors un sirop avec 550 de sucre et ajoutez 
après refroidissement les 100 parties distil- 
lées. Ces petites opérations terminées, votre 
irop sera prêt. . 
PL XXV. Fig. 3. Vélar. Herbe aux 
chantres. Tortelle. Erysimum officinale 
L. Sisymbrium officinale Scopoli. 
Le vélar pousse sur les vieux murs, 
dans les décombres, au bord des 
chemins, à l'ombre des haies où sa 
tige hérissée de poils, ses rameaux 
_ très étalés, ses feuilles rares et curieu- 
sement découpées, sont d’un aspect 
_tout particulier. Ses fleurs sont petites, 
_ jaunes, et elles donnent naissance à 
des fruits grêles, allongés, serrés 
contre les tiges. 
Il fleurit de juin en septembre et 
a saveur rappelle celle du cresson. 
_ Emploi. Le vélar, autrefois offic. sous le 
om de Herba Erysimi, doit son nom d’herbe 
aux chantres aux propriétés émollientes qu’on 
lui attribuait généreusement jadis et qui en 
faisaient alors un spécifique quasi souverain 
contre la toux, l’enrouement et les bronchites 
légères. 
Nos pères accordaient à ses graines des 
ropriétés diurétiques et emménagogues. Ils 
es recommandaient en outre à la dose de 
4 gr. dans une infusion d’absinthe pour éva- 
cuer la jaunisse par les urines; les préco- 
nisaient en vin contre les poisons en général 
et surtout dans les cas d’empoisonnements 
provoqués par les champignons; et le fait 
de prendre à jeûn, pendant trois jours con- 
sécutifs, un œuf légèrement cuit dans lequel 
on avait fait tomber 6 gr. de graines de 
vélar en poudre, constituait pour eux un 
remède infaillible contre la gonorrhée. 
Aujourd’hui, le vélar n’est plus guère 
considéré que comme un antiscorbutique 
bénin à employer à défaut de tout autre. 
PI XX VI. Fig. 1. Sinapis nigra L. 
Moutarde noire. Orne. Brassica nigra 
Koch. Sénevé noir. Chou noir. 
La moutarde noire, cultivée en 
Hollande et dans certaines parties de 
la France et de l'Allemagne, croit 
au bord des eaux, dans les lieux 
humides et riches en humus de l’Eu- 
rope entière. C’est une plante annuelle, 
rameuse, dont la hauteur peut attein- 
dre celle d’un homme. Ses feuilles 
sont ovales, inégalement dentées, les 
inférieures lyrées, les supérieures 
sessiles, ordinairement entières, lan- 
céolées. Fleurs jaunes à sépales étalés. 
Siliques serrées contre la tige. 
La moutarde noire fleurit de juin 
en août. Les graines, recueillies en 
août, ont une odeur forte, piquante, 
et une saveur d’abord douce et oléa- 
gineuse, puis âcre et brûlante. 
Emploi. La graine de moutarde, désignée 
en pharmacie sous le nom de Semen sinapis 
nigræ, est sphérique, de couleur brune ou 
brun-grisâtre, et atteint 1 mm. environ de 
diamètre. Moulue, elle est employée en mé- 
decine sous le nom de farine de moutarde 
pour préparer des sinapismes. Ces derniers 
s’obtiennent en délayant dans de l’eau tiède, 
de la farine de moutarde à laquelle on a 
ajouté un peu de farine ordinaire, et en 
étendant ensuite la bouillie ainsi obtenue 
sur un linge. 
Les sinapismes sont généralement appli- 
qués sur la plante des pieds (quelquefois 
cependant sur d’autres parties du corps). 
Ce sont des révulsifs énergiques qui se re- 
commandent contre les névralgies, les con- 
Mo Bot Garden * 
1906 
