52 : Famille: Crassulacées, Saxifragées 
à Les anciens herboristes préconisent les 
É. feuilles fraîchement écrasées contre lérysi- 
pèle, linflammation des yeux, les brûlures, 
les plaies ulcéreuses; le suc seul contre la 
dysenterie et les fièvres bilieuses de nature 
inflammatoire, et le suc coupé de vin contre 
les ascarides intestinaux. 
Famille des 
Saxifragées 
PI. XXVIL Fig. 2. Ribes nigrum L. Cas- 
sis. Groseillier noir. 
Buisson à rameaux dressés, à écor- 
ce grisâtre, à bois cassant. Feuilles 
glabres ou presque glabres en dessus, 
à 3-5 lobes larges, dentés, dont la face 
inférieure, plus ou moins pubescente, 
est parsemée de glandes aromatiques 
verdâtres ou jaunâtres. Fleurs verdà- 
tres, à pétales un peu rougeâtres en 
dedans, disposées en grappes axillai- 
res pendantes. Fruits noirs, globuleux, 
glabres, d’une saveur aromatique toute 
particulière. 
Le cassis croît spontanément dans 
l'extrême nord de l’Europe. On le 
rencontre fréquemment dans les forêts 
humides, dans les jardins, et il forme 
l'objet de grandes cultures, surtout en 
Bourgogne. Son bois, ses feuilles, ses 
fruits, dégagent une odeur particulière 
qui est loin d’être agréable à tout 
le monde et qui rappelle vaguement 
l'odeur des punaises. 
Emploi. Le cassis était autrefois offic. sous 
les noms de Ribes nigrum ou de Chassis 
(fruits) et de Roob Ribium (suc). Le suc et 
les fruits étaient tous deux préconisés contre 
les maux de reins, et, additionnés d’eau-de- 
vie, contre les coliques. Les feuilles passaient 
pour un curatif de la goutte et de l’hydro- 
pisie et leur infusion, à la dose de 30 gr. par 
litre d’eau, est encore regardée aujourd’hui 
comme tonique, diurétique, astringente et 
sudorifique. 
Kneipp a recommandé la décoction de 
feuilles contre les calculs de la vessie et du 
foie, contre la coqueluche, les toux convul- 
sives, les maux de gorge, l’enrouement, lin- 
flammation des amygdales. D’autres herbo- 
ristes, avant lui, ont prétendu que le suc des 
fruits est antidysentérique, qu’il fortifie l’es- 
tomac, arrête les crachements de sang, gué- 
rit les maux de gorge et les inflammations 
de la luette. 
Nous nous hâtons toutefois d’ajouter que 
ce qu'il reste aujourd’hui de plus tangible 
du cassis, c’est la liqueur très agréable bien 
connue sous le nom de cassis et qui se pré- 
pare en faisant macérer pendant 15 jours 
un kilogramme de fruits dans trois litres de 
bonne eau-de-vie, en filtrant ensuite et en 
sucrant. 
PI. XXVIL Fig. 3. Ribes rubrum L. 
Groseillier commun. Raisin de mars. Gro- 
seillier rouge. Groseillier à grappes. 
Arbrisseau sans épines, à rameaux 
dressés, à écorce cendrée, dont le bois 
est moins cassant que le précédent. 
Ses feuilles, glabres ou presque gla- 
bres en dessus, pubescentes en des- 
sous, n'ont pas les glandes aromati- 
ques du groseillier noir. Ses fleurs 
sont d’un jaune verdâtre, tachées de 
brun en dedans, disposées en grappes 
pendantes pluriflores, et ses fruits, qui 
mürissent de juin en août, sont des 
| baies glabres de la grosseur d’un pois 
et d’une couleur rouge, rosée ou blan- 
châtre. 
Les groseilliers n’étaient pas connus 
de l'antiquité grecque et romaine et 
ils semblent n'avoir été cultivés chez 
nous qu'à partir du 16" siècle. Le 
groseilller rouge est assez commun 
dans les bois humides et surtout dans 
les jardins. Il se multiplie par semis, 
par éclats ou par boutures, mais on 
fera bien de ne pas garder les mêmes 
pieds plus de cinq ans. 
Emploi. La groseille est un fruit de table 
agréable et rafraîchissant. Elle sert surtout 
à la préparation de gelées, de sirops, de 
confitures, de vins et de limonades. Sous ces 
diverses formes, souvent relevées de fram- 
boises, elle agit sur l’économie comme un 
purgatif très léger et, dit-on, comme un an- 
tiscorbutique bénin. 
Les anciens herboristes prétendent que 
la groseille constitue un fébrifuge apprécia- 
ble et un stomachique nullement à dédai- 
gner, et que son suc a la propriété de raf- 
ermir les chairs des gencives. 
